La Presse Pontissalienne 118 - Août 2009

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La Presse Pontissalienne n° 118 - Août 2009

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AMANCEY

Maître rôtisseur Musy traiteur donne du goût à la fête Bouchers-charcutiers de métier, Arnaud et Didier Musy ont abandonné le commerce de détail pour développer l’activité traiteur. Actuellement, la Maison Musy est reconnue au-delà des frontières du Haut-Doubs.

Arnaud et Yves Musy, deux entrepreneurs heureux de faire vivre l’affaire familiale.

V oilà deux frères qui ont de la sui- te dans les idées. En reprenant l’affaire familiale, Arnaud et Didier Musy ont abandonné la bou- cherie-charcuterie située au centre d’Amancey pour s’installer dans la zone d’activité du village. C’est là qu’en 2008 ils ont construit un bâtiment qui leur permet de se consacrer uniquement à l’activité traiteur qu’ils développent.

soit la Maison Musy qui fasse le repas. Avec cette structure, Arnaud et Didier optimisent l’utilisation de leur labora- toire tout en ancrant leur activité à Amancey. Pour autant, la réputation de la Mai- son Musy dépasse largement les fron- tières du village et du Haut-Doubs. Épaulés par leurs épouses Patricia et Nathalie, salariées de l’entreprise, les deux garçons âgés respectivement de 35 et 43 ans, se déplacent dans la région et dans toute la France pour des ban- quets. “On nous sollicite beaucoup pour des repas de société, de classes, d’associations, des mariages précise Arnaud Musy. On travaille également beaucoup pour de grands événements.” Entendez par là que la Maison Musy intervient aussi pour des manifesta- tions qui réunissent entre 400 et 1 200 personnes partout en France. Normal, direz-vous, lorsqu’on est maître rôtis- seur ! L’enseigne a tout le matériel nécessai- re pour assurer un repas en pleine cam- pagne. “Notre camion-cuisine nous per- met de nous poser là où on veut.” Une

“D’un point de vue pratique et fonc- tionnel, cet outil de travail qui respec- te les normes est idéal” explique Didier Musy. La nouveauté est que les co- gérants ont greffé à leur laboratoi- re une salle des fêtes d’une capaci- té de 150 personnes opérationnelle depuis le mois de mai. Ils louent cette salle pour tout type de réception telle que les mariages, à condition que ce

de ses spécialités est le bœuf à la broche. Imaginez une bête de 600 kg cuire tran- quillement au feu de bois (3 stères sont nécessaires) pendant 16 heures avant d’être servie à point pour des centaines de convives. Cette approche médiéva- le de la cuisine a un côté théâtral qui séduit les invités au festin. “Cela fait une quinzaine d’années que l’on fait des

Le livre d’or de la famille Musy est étonnant. À la fin des années quatre- vingt, lorsqu’Yves Boisset tournait le film “Radio Corbeau” dans le Haut- Doubs, elle était déjà sur le pont pour servir l’équipe du tournage. La cuisi- ne régionale proposée par les traiteurs est de qualité constante. Elle est appré- ciée de la Haute-Savoie à la région parisienne en passant par la cantine de l’école d’Amancey. “Je me souviens que nous avions fait cuire un bœuf sur le tarmac de l’aéroport de Genève à la demande de la direction. C’est un sou- venir exceptionnel” raconte Didier Musy. Les frères Musy sont souvent sollici- tés pour des prestations extérieures à leur village d’origine. Leur objectif est de continuer à satisfaire cette deman- de tout en faisant vivre de plus en plus leur salle des fêtes. T.C.

La Maison Musy fait cuire des bœufs de 600 kg parfois pour des banquets de 1 200 personnes.

bêtes à la broche. Au départ, c’est notre père André qui est maître rôtis- seur” reconnaissent les deux frères. La Maison Musy est désormais spé- cialiste dans la prépara- tion de repas pour des événements populaires. Elle possède tout lematé- riel nécessaire pour fai- re face à une demande importante.

Une salle de réception de 150 personnes.

CONTACT 21 rue de la Préfecture BESANCON Tél : 03 81 21 35 35

PETITES ANNONCES

DERNIÈRES IMMATRICULATIONS 2009 Extrait du Répertoire des Métiers - Haut Doubs

Vous avez un projet de développement,ou enco- re des difficultés de trésorerie,pensez à consul- ter les conseillers économiques de la CMA. La CMA organise des permanences gratuites confi- dentielles - Besançon tous les jours sur rendez-vous - Notaire lundi 20 juillet après-midi à Besançon Inscription préalable : 03 81 21 35 35 LES ARTISANS AU GRAND COURS À PONTARLIER WEEK-END DU 15 AOÛT À PONTARLIER En cette période de crise, les candidatures ont été nombreuses. Les artisans franc- comtois et ceux des autres régions de Fran- ce privilégient les manifestations qui com- mercialement sont génératrices de Chiffre d’affaires, …… C’est le cas pour Artisans au Grand Cours, reconnue pour son orga- nisation efficace. La CMA du Doubs et la Ville de Pontarlier, co-organisatrices de la manifestation, ont refusé une vingtaine de candidatures.C’est donc 70 artisans (dont 40 de Franche-Com- té) rigoureusement sélectionnés qui expo- seront du vendredi 14 au dimanche 16 août. Diversité, qualité et nouveauté seront au rendez-vous. Cette manifestation, réser- vée aux professionnels,se veut familiale et conviviale, l’entrée est gratuite (à noter car de plus en plus rare !!!).Venez nombreux à la rencontre de ces artisans et découvrez la diversité de leurs produits. Atelier pour enfants et animations : - Modelage terre - Jeux d’échecs/Dames/Dominos Géants - Tour- nage sur bois travaux manuels - Boomerang - Marionnettes de Guignol, magie, jazz, défilés de mode, chansons pour enfant, clown, accordéon //....APPRENTISSAGE...// CAP BOULANGER ET CAP PATISSIER A PON- TARLIER CAP ET MC BOULANGER A MORTEAU, MAICHE MC TRAITEUR A PONTARLIER CAP BOUCHER AU RUSSEY, FOURNET LUI- SANS (OU BP) CAP CHARCUTIER A DOUBS ET FOURNET LUI- SANS (OU BP) CAP CUISINIER A MONTBENOIT, MORTEAU, PIERREFONTAINE LES VARANS, PONT DE ROIDE, LABERGEMENT SAINTE MARIE CAP SERVEUR PONTARLIER, LABERGEMENT SAINTE MARIE CONSEILS AUX ENTREPRISES

PONT DE ROIDE ANEDDA Nadine - Récupération pièces détachées - COLOMBIER FONTAINE SARLMAXI POELE - Gérant :COR- DIER Philippe - Préparation de spécialités culinaires à emporter - VILLARS SOUS ECOT PONTARLIER SARLATELIER PHOTOGRAPHIQUE PONTISSALIEN - Gérant : VUIT- TENEZ Adrien – Photographie, prises de vues, développement, tirage, agrandissement et repro- duction, réalisation de paysages, édition de cartes postales - PON- TARLIER BOITEUX Claudine - Peinture, papiers peints - PONTARLIER SARL AU FOURNIL DU DRUGEON - Gérant : AUGEY Antony - Bou- langerie, pâtisserie, chocolaterie (fabrication) - LA RIVIERE-DRU- GEON SARL BATIMENTS& PATRIMOINES - Gérant : GOURSOLLE Patrick - Toutes activités dans le domai- ne de la construction tous corps d'état - DOUBS

LEVIER D'CLIC PC - DEWITTE Cyril - Dépannage informatique et ins- tallation de matériel et périphé- rique - LEVIER SARL LAITERIEMAUGAIN - GUYOT - Gérants : MAUGAIN Laurent, MAUGAIN , MAUGAIN Colette, MAUGAIN Fabrice, MAUGAIN Annie, MAUGAIN Patrice - Transformation et fabrication de produits laitiers - CHAPELLE D'HUIN LE RUSSEY MONNIN Yoann – Ramonage, entretien de chaudières, tubage - GRAND COMBE DES BOIS MORTEAU SARL LE JARDIN DE CAMILLE - Gérante : MARTIN Cindy - Fleu- riste - MORTEAU MOUTHE SLIDER MOTOS - DUTOUR Sté- phane - Réparations motocycles et quads toutes marques - BON- NEVAUX

SARL WEST PERE ET FILS - Gérant : WEST Frédéric - Bou- langerie, pâtisserie,viennoiserie, confiserie et tous produits de bouche - PONTARLIER SAINT HIPPOLYTE BATI PLUS - BARTHOD Michel – Plâtrerie,peinture,vitrerie,maçon- nerie, carrelage, menuiserie - MONTECHEROUX VERCEL VILLEDIEU LE CAMP SARL CIBOULETTE - Gérante : FROST Sophie - Fleuriste - VALDAHON SARL CHARM' OSSATURE - Gérant :CHARMOILLE Dominique - Réalisation et fabrication de tous produits composants contribuant à la construction de maisons à ossature bois - ETALANS

La CMA accompagne les artisans à toute les étapes de la vie de leur entreprise (création ou reprise, développement, transmission)

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