PanPost nummer 3 september2019

Club Pan-European Nederland | nummer 3 | september 2019

Vliegende Jacob

Bereiding voor 4 personen in 25 minuten

Bereiding : Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en verwarm de oven vóór op 180°C. Vet een ovenschaal in met boter en bedek de bodem met de gekookte rijst. Bestrooi de kipfilet met kerrie en leg hem bovenop de rijst. Leg de banaan er bovenop. Meng de chilisaus met de room en giet dit op de banaan. Bak de spekjes 5 minuten en verdeel dit over de saus. Verdeel vervolgens de ananas en de pinda's erover. Bak de schotel 25 minuten op 180 graden.

Ingrediënten:

�� 600 gram kipfilet, gekookt en in blokjes �� 1/2 theelepel kerriepoeder �� 2 bananen in plakjes �� 2 deciliter chilisaus �� 2 deciliter slagroom, lobbig geklopt �� ¼ ananas, schoongemaakt en in stukjes; of een blikje ananas. �� 200 gram gerookte spekjes �� 50 gram pinda’s �� 300 gram rijst

Als je denkt dat de kip Jacob genoemd werd voordat hij zijn leven aan ons opofferde, dan heb je het mis. Ove Jacobsson, die deze schotel in de jaren 70 uitvond, was een bevrachter van vliegtuigen.

(Met toestemming overgenomen uit de Rhenense Betuwse Courant)

6