1935 The Barkeeper's Golden Book by O Blunier

Flips

The Flip is a drink which enjoys universal faver because of its excellent nourishing qualities, as well as its various delicate flavours. The Flip is a combination of spirits, wines and liquors. Its princi pal ingredients are sugar, the yolks of 2 eggs, and, if desired, vanilla-sugar. As a morning drink it belongs to the class of Egg Nogs, and is, like these, an old American-Drink. After beeing well shaken and carefully strained into the Flip- glass, it is served with a straw. The addition of grated nutmeg depends on individual taste. La famille des Flips se compose de boissons tres aimees par le grand public international grace aux facteurs nutritifs et aux aromes deli- cats et si multiples. Le Flip est compose de spiritueux, vins et liqueurs, mais les parties les plus importantes sont le sucre et les oeufs. Mettez dans chaque flip 2 jaunes d'oeuf (tres frais) et sur demande du sucre vanille. L'on poudrera le flip avec de la muscade selon les gouts individuels. Servi comme boisson du matin, il rentre dans la categorie du Egg- Nog dont il partage I'origine americaine tres ancjenne. Apres I'avoir bien frappe dans le shaker il sera verse dans un verre a flip et servi aux dames avec des chalumeaux.

236