AmagersHistorie_III

I 0 3 hver Rejse indbringer 40 å 50 Kr., giver det 3—4000 Kr. Bruttoindtægt til hver Gaard. Da der findes ca. 200 Gaarde og 100 Jordbrugere og Gartnere, kan vi nu antage, at de hjem­ bringer til Øen henved 1 Million Kr. aarligt i Torvepenge.1) Dertil kommer en gros og Exporthandelen med Hvidkaal, Rosenkaal o. s.v., som giver aarligt indtil en halv Million Kr. Salget af Korn, Hø og Halm samt Svin og Kalve indbringer ogsaa betydelige Summer, saa det er ikke uden Grund, at Amager stadig kaldes et godt og fedt lille Land. Med Hensyn til Overvintring af Torveprodukterne gøres der et stort og omhyggeligt Arbejde for at bevare disse baade

Nedkuling at Hvidkaalen. mod Varme og Kulde. Det er ikke blot Hv i dkaa l en , det gælder om at bevare, men Gulerødder, Sellerier, Kartofler, Roer, Kaal og mange andre Urter, som hører med til Torve^ læsset. I November bliver Kulerne fyldte og dækkede med et passende Lag Halm eller Tang, der stadig maa løftes eller tættes efter den vekslende Kulde. Fra Kulerne tages saa det stadige Forbrug, der afblades eller vaskes og renses omhyg­ geligt, og hvad der ikke duer som Handelsvare bruges som Foder. Nogle sunde og gode Eksemplarer sættes om Foraaret ud til Frø til det følgende Aars Avl. *) Værdien af Grøntsager, der tilførtes Københavns Grønttorv, var 1889 ca. 1,700,000 Kr. og 1910 henved 11 Millioner Kr.