591178059

ling af Luften i Gjæringskjælderne, og til Af- kjøling af Lagerkjælderne. Gjæringen foregaar for største Delen i Kar af portugisiske Skiferplader, der ved deres større Varmeledningsevne og ved den Lethed, hvormed de holdes rene, frembyde store Fordele fremfor de almindeligt anvendte Trækar. Til Indledning af Gjæringen benyttes siden 1883 kun ren Gjcer efter Prof. Dr. phil. E. Chr. Hansens Syslem, hvoraf Udvikling i det Store til Brug i Driften foregaaer ved Hjælp af det af Hansen og Kiihle construerede Pro­ pageringsapparat. Efter Hovedgjæringen lagres Øllet i ca. 4 Maaneder ved en Temperatur af */s—1°. i Lagerkjældere, der have Plads til ca. 87000 Tdr. 01. Bryggeriet har sin egen elektriske Central­ station, der forsyner 20 Buelamper og ca. 1000 Glødelamper. Dampen, der benyttes hertil, samt til de 35 Dampmaskiner og Damppumper,