591178059

hvilke den hele Bryggeriindustri til alle Tider maa være liam taknemmelig. Blandt Laboratoriets chemiske Afdelings Arbejder, som særlig have praktisk Betydning, kan anføres: Professor Kjeldahl’s Kvælstofbestem- melsesmethode, der ikke alene benyttes ved Bryggerianalyser, men som har faaet en ud­ strakt Anvendelse baade ved videnskabelige og praktiske Undersøgelser og næsten ganske har fortrængt den ældre Fremgangsmaade i ethvert chemisk Laboratorium. Hvad der ogsaa har bidraget sit til at give »Gamle Carlsberg « dets Betydning for den sam­ lede Ølindustri, er den sjeldne Liberalitet, hvormed Kapitain Jacobsen lod alle nyde godt af de Erfaringer, Fremskridt og Opfindelser, som dér bleve gjorte; saasnart alt var prøvet og gode Resultater — ofte med store Ofre — vare indvundne, blev det Hele uopholdeligt fælles Ejendom. Denne Tradition vedligeholdes fremdeles og man vil saaledes finde det naturligt,

10