591178059

For lettere Oversigts Skyld er Sammen­ sætningen af 100 Dele Byg fremstillet paa ved­ føjede Tavle, hvor de enkelte Stoffer ere an­ lagte som skraverede Belter af den til Mængde­ forholdet svarende Længde. Hertil slutter sig en lignende Oversigt over Sammensætningen af de til denne Bygmængde svarende Mængder af Malt, Urtextrakt og Ølextrakt, hvorved de kemiske Forandringer ved Maltning, Mæskning og Gjæring ville træde tydeligere frem.

40