ABC PROVINCIAS 22-09-2015

ABC DE LA PROVINCIA 15

ABC

MARTES, 22 DE SEPTIEMBRE DE 2015

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llullos de la Mitación · Carrión de los Céspedes · Olivares · Pilas · Sanlúcar la Mayor · Umbrete · Villanueva del Ariscal

PILAS

AZNALCÁZAR

nes 25 de septiembre a las 20.30 ho- ras en la Casa de la Cultura. En ella se reconoce el trabajo de los depor- tistas pileños que han destacado a lo largo del año y a las personas e ins- tituciones que colaboran con el de- porte en la localidad.

dar a conocer la economía del bien común. Asimismo, en Huévar se ha abierto la semana deltTurismo con la inauguración de una exposición y la presentación de las nuevas guías (turística, de flora y de aves) recien- temente editadas por la entidad.

La localidad de Pilas, a través de la Delegación de Deportes, acoge la oc- tava edición de la Gala del Deporte , que se tendrá lugar el próximo vier- La localidad acoge la VIII Gala del Deporte de Pilas

La Asociación para el Desarrollo de la comarca del Aljarafe-Doñana (ADAD) organizará hoy una jornada que organizamos en Aznalcázar para Jornada de Adad por la economía del bien común

debe tenerse en cuenta es el resultado final que se quiere conseguir. Para ello «lomás conveniente es realizar unpro- yecto, es decir, un dibujo con un boce- to sobre lo que queremos hacer, don- de además especifiquemos los colores que se pueden necesitar», cuenta. A veces a la hora de hacer una tarta se buscan modelos por internet, aun- que es conveniente hacer referencia a la página donde se ha encontrado para así dar importancia a las personas crea- tivas. «No me gusta atribuirme méri- tos que nome corresponden», dice. En primer lugar se hace el bizcocho, qué tiene que aguantar el peso de todo el chocolate fondant. «Ya le tengo co- gido el truco para que quede esponjo- so, echándolemucho almíbar y sacán- dolo del horno a templar, para después envolverloenpapel transparente yguar- darlo en el frigorífico para que no pier- da su frescura», cuenta Ruth. El bizco- cho, que en ocasiones es necesario ta- llar, se recubre de ganache, que es una pasta que se utiliza para unir el bizco- cho y el fondant, y es lo que se añade como capa intermedia. «Podemos de- cir que sería como el enfoscado de una estructura», cuenta la pastelera creativa. Ya el acabado final se lo da el chocolate fondant.

El desempleo le ha llevado a esta joven ginesina a descubrir su creatividad en el mundo de la repostería Ruth Mancebo, de aparejadora en paro a pastelera

autodidacta ha encontrado en la re- postería creativa, un proyecto de futu- ro que puede darle una salida profesio- nal. «No he realizado ningún curso, y además complemento estas activida- des conmanualidades en fofucho (mu- ñecos de goma eva) o en camisetas. Lle- vo un año trabajando en este proyec- to, y ya tengo mi propio blog www.andalv.es», cuenta la creativa. Dice Ruth que para hacer una tar- ta de chocolate fondant lo primero que

DANIEL CUÉLLAR GINES

Ruth Mancebo Domínguez es una jo- ven aljarafeña que desde hace un año se dedica a la repostería creativa. Se define como «proyecto de arquitecta técnica», pero ante la crisis del sector, se ha visto obligada buscar formas al- ternativas para salir adelante en suvida y ha cambiado el ladrillo y el enfosca- do por el bizcocho y lamanga pastele- ra. «He buscado algo que me llene in- teriormente y que me aporte y la re- postería es por encima de todoun tema de creatividad que además, tiene como finalidad, construir y crear, como en mi profesión», comenta Ruth Mance- bo a ABC Provincia. De la habilidad con las manualida- des y también con la cocina, esta joven

Unas tartas nada sencillas

D. C.

La realización de una tarta de chocolate fondant es comple- ja. «La gente se piensa que no conlleva ningún trabajo, pero no se hace todo en el mismo día y lleva unas cremas especiales que se montan y después tienen que guardarse en el frigorífico para que se asiente la mezcla, y las figuras tienen un proceso de secado y endurecimiento», comenta Ruth Mancebo.

mente el interés que han demostrado los hosteleros benacazoneros para lle- var a cabo este tipo de iniciativas que dan a conocer la gastronomía de nues- tro pueblo cara al exterior», comen- ta. Actividades paralelas La Ruta de la Tapa también ha con- tado con actividades paralelas como una perfomance con el tema de bo- das que se ha celebrado el fin de se- mana, además de actuaciones de fla- menco, y un mercado artesanal y ar- tístico.

D. C.

Ruth Mancebo, junto a una de las tartas de elaboración artesana