S_JCJacobsen_1811-1911

CARLSBERGS LABORATORIUM 57 Paa denne Tid skete dei en Fo iandring i Carlsberg-Laboratoriet. Forstanderen for dets fysiologiske Afdeling Rasmus Pedersen gik i 1879 over til Universitetet, og i hans Sted konstitueredes en Mand, hvis Virksomhed her snart skulde blive af den storste Betydning, Plantefysiologen Emil Chr. Hansen, der efter en streng Ungdom sent var bleven Student og havde vundet Universitetets Guldmedalje ved et Arbejde over de

Em il C h r. Hansen. Efter Fotografi.

danske Gjødningssvampe. Paa Anbefaling af Professor Japetus Steenstrup havde Ja­ cobsens Sön anvendt ham ved det Laboratorium, han havde anlagt ved det al ham drevne »Ny Carlsberg«, og nu gik Emil Hansen fra dette mindre Laboratorium over til det store Carlsberg-Laboratorium. Samme Aar, han konstitueredes her, erhvervede han Doktorgraden ved en Afhandling om »Organismer i 01 og Ølurt«, og det var sær­ lig Gjæringsorganismerne, han viede sit Studium. Han udfandt en Metode til Gjærcel- lernes Rendyrkning, der stod betydeligt over Pasteurs, og han paaviste, at Pasteurs »rene« Gjær vel var fri for Bakterier, men indeholdt en Blanding al forskjellige Gjæi- svampe, blandt hvilke nogle indvirkede uheldigt paa Øllet. Hereltervar det hans Ønske