Organizacion y gestion del area de trabajo asignada en la Unidad/Gabinete de Dietetica

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El proceso de atención o prestación del servicio  ❘

situaciones fisiopatológicas donde la alimentación pueda jugar un papel importante, deportistas, etc.

También en el marco de la asesoría dietética podemos incluir una serie de servicios como:

❱  Programas de educación nutricional, enfocados a cualquier colectivo.

❱  Programas de salud en la empresa, enfocadas a la alimentación u otro aspecto sanitario.

❱  Programas de seguridad alimentaria.

❱  Programas integrales donde, además de la prescripción de un tra- tamiento dietético por parte del dietista-nutricionista, intervenga el psicólogo y un entrenador personal.

❱  Etc.

3.3.  Herramientas Las herramientas que podemos utilizar en la evaluación nutricional son relativamente sencillas y de fácil aplicación. Otro aspecto a considerar son los patrones dietéticos nacionales y familiares, además de los personales. Los patrones dietéticos nacionales nos ayudan a ver la disponibilidad de los distintos tipos de alimentos que se dan en un determinado país. Estos datos son generalmente publicados por los organismos depen- dientes de las administraciones centrales de cada uno de los países. A nivel nacional en España, disponemos de ellos a través de:

❱  Instituto Nacional de Estadística (INE).

❱  Ministerio de agricultura, pesca y alimentación.

A nivel mundial en:

Las herramientas que podemos utilizar en la evaluación nutricional son relativamente sencillas y de fácil aplicación. Otro aspecto a considerar son los patrones dietéticos nacionales y familiares, además de los personales.

❱  Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimen- tación (FAO).

❱  Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE).

La información de los patrones dietéticos familiares también la pode- mos obtener a través del INE. También denominado registro familiar nos va a permitir la estimación del consumo de una familia, por medio de la contabilización los alimentos adquiridos, producidos o que se rega- lan en un hogar.