Organizacion y gestion del area de trabajo asignada en la Unidad/Gabinete de Dietetica

137

El proceso de atención o prestación del servicio  ❘

mentos prefiere y cuáles no les gustan. Con este tipo de cuestionario podemos hacer una dieta con mayor grado de personalización.

Aunque la cumplimentación de los documentos para la valoración de la ingesta continua es una herramienta clave, tanto a nivel individual como colectiva para el conocimiento de los hábitos alimentarios de nuestros pacientes, en la actualidad, estos métodos clásicos se están beneficiando mediante la introducción de tecnología digital, aplicacio- nes y plataformas digitales. Esta tecnología nos permite generar una información más fiable y cómoda tanto para el paciente como para el profesional. Ejemplos de estos nuevos recursos son:

Otros cuestionarios que son de gran ayuda son los cuestionarios de preferencias, donde el propio paciente nos puede indicar qué alimentos prefiere y cuáles no le gustan.

❱  Automated Múltiple Método Pass41 (AMPM) para administrar el registro de 24 horas en Estados Unidos.

❱  Encuesta Nacional de Salud y Nutrición y un programa registro de 24 horas estandarizado por menús (llamado EPIC-Soft).

❱  Tecnologías basadas en Internet han sido diseñadas para la adminis- tración de entrevistas estandarizadas face to face , como el sistema de evaluación de la dieta (DES) que se desarrolló en Corea del Sur.

Con la utilización de estos métodos podemos minimizar los errores de las estimaciones, dada la observación subjetiva de los pacientes.

También podemos destacar otros proyectos actuales como la aplicación de Roche GoCARB Project y el sistema de Registro Dietético Fotográ- fico (RDF). Una vez realizada la valoración dietética, podemos pasar a la utilización de herramientas que nos van ayudar a la valoración del estado nutri- cional como: ❱  Básculas y tallímetros. Las utilizaremos para las mediciones del peso y la talla. Los parámetros más habituales y que siempre se miden son la talla (T) y el peso (P). Existen numerosas tablas que nos indican el peso deseable en función de nuestra talla y sexo. ❱  Aparatos de bioimpedancia. Se trata de un equipo de calibración que nos va a permitir establecer una valoración somática; es decir, cuantificará los distintos compartimentos corporales (masa grasa, masa muscular, agua corporal, etc.). De esta forma, podemos detec- tar las pérdidas relacionándolas con los valores considerados como normales. Su funcionamiento se fundamenta en la resistencia que ofrecen los tejidos corporales, en función de su histología, al paso de una corriente eléctrica. Aunque tienen ciertas limitaciones, son muy útiles en la práctica clínica. ❱  Tomografía computadorizada y resonancia magnética. Nos pue- den cuantificar la grasa de cada región y diferenciar entre la grasa intraabdominal y extraabdominal.

http://www.gocarb.eu

Comment fonctionne un système de climatisation?