Organizacion y gestion del area de trabajo asignada en la Unidad/Gabinete de Dietetica

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❘ ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA

❱  Ultrasonidos. Con esta técnica podemos cuantificar el grosor de la grasa en distintas zonas del cuerpo. Esto se debe a que el músculo, el hueso y la grasa tienen distinta densidad y propiedades acústicas se utilizan ondas sonoras de alta frecuencia. ❱  Calorímetros directos. Nos va a facilitar el cálculo del gasto energé- tico basal del paciente. ❱  Cintas antropométricas. Se trata de un instrumento utilizado para medir perímetros corporales del individuo (Figura 7).

RECUERDA QUE El origen del tipo de

báscula que utilizamos nosotros se remonta hasta la época romana, momento en el cual las básculas consistían en apenas una barra de hierro con un agujero, a través del cual era posible colgarla a otra estructura y anexar, con ello, dos ejes o brazos diferenciados: uno corto, en el que se colocaba el objeto cuyo peso se quería conocer; y otro más largo, donde se situaban las muescas que formaban una escala graduada con las diferentes unidades de peso.

Figura 7. Cintas antropométricas.

❱  Plicómetros. También llamados lipocalibres. Se utilizan en la medi- ción de los panículos adiposos o pliegues cutáneos y cuantificar así mediante la utilización de unas fórmulas del porcentaje de materia grasa (MG) (Figura 8).

Figura 8. Plicómetro.