Organizacion y gestion del area de trabajo asignada en la Unidad/Gabinete de Dietetica

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❘ ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA

RESUMEN

✓  Cualquier empresa u organizació n va a basar su eficiencia en una buena gestión de sus procesos. Todas las actuaciones, a través de auditorías internas o externas, van a contribuir en el proceso para comprobar si se cumplen con las disposiciones/objetivos planteados por la organización al inicio. ✓  La asesoría dietética se establece como un servicio, privado o público, donde el dietista-nutricionista y el Técnico Superior en Dietética podrán desarrollar sus competencias a través de la implementación de un servicio integral: tratamientos nutricionales, programas de educación nutricional, de salud en la empresa, de seguridad alimentaria, etc.

G L O S A R I O

Asesoría dietética: servicio que tiene como misión conseguir o man- tener un adecuado estado de salud nutricional del paciente/cliente que acude al profesional/unidad en cualquiera de sus situaciones fisiológicas o fisiopatológicas. Bioimpedancia: se trata de un método cuyos aparatos nos permiten establecer una valoración somática; es decir, cuantificará los distintos compartimentos corporales (masa grasa, masa muscular, agua corpo- ral, etc.) de nuestros pacientes. Brenchmarking : método comparativo de los procesos de una orga- nización con la de la competencia con el fin de mejorar los procesos mediante acciones rápidas en los procesos ineficientes.

Calorímetros directos: aparatos que nos van a facilitar el cálculo del gasto energético basal del paciente.

Cintas antropométricas: se trata de un instrumento utilizado para medir perímetros corporales del individuo.

Cuestionario de frecuencias de consumo: se trata de un cuestionario a través del que podemos obtener una información muy válida sobre el patrón dietético que tiene el paciente.