Organizacion y gestion del area de trabajo asignada en la Unidad/Gabinete de Dietetica

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Calidad de la prestación del servicio o del producto  ❘

Figura 3. Satisfacción de las expectativas del cliente.

2.2.  Ciclo de Deming Creado por Edwards Deming, el ciclo de Deming sirve como base por ejemplo a la familia de normas de calidad ISO 9000. El ciclo se compone de cuatro fases sucesivas y continuas que son: ❱  Fase Planificar. En esta fase se debe de hacer un análisis del sistema, fijar sus objetivos y asignar los recursos necesarios para cumplirlos. Es una fase crucial, una mala planificación puede llevar a una organi- zación hasta su desaparición. La planificación en el proceso de control de calidad no dista mucho de la llevada a cabo a la hora de desarrollar el plan de empresa, pues al elaborarlo ya se habrán analizado las fortalezas, las debilidades, las oportunidades y las amenazas. Las fortalezas y las debilidades hacen referencia a los factores inter- nos de la organización. Para poder definirlas es necesario realizar una descripción exhaustiva del servicio que se va a prestar, identificando todos los procesos (asistenciales, administrativos, de recursos huma- nos, formativos, etc.), las responsabilidades, así como definir una serie de indicadores que permitan, en fases posteriores, comprobar si se están cumpliendo los objetivos y detectar posibles desviaciones. Por el contrario, las oportunidades y amenazas son factores externos que van a permitir o impedir que la empresa desarrolle sus actividades con mayor o menor éxito o dificultad. A la hora de definir los objetivos y la política del proceso de control de calidad debemos tener en cuenta todo lo anterior, y estos deben ser asequibles, sin demasiada facilidad, pero tampoco muy estrictos, medibles y limitados en el tiempo. Además, periódicamente se deben revisar y actualizar.

RECUERDA QUE IS0 9000 es una familia de normas para la gestión de calidad de productos y servicios

de la Organización Internacional para la Estandarización.