Organizacion y gestion del area de trabajo asignada en la Unidad/Gabinete de Dietetica

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Organización sanitaria específica 

❱  Hacer seguimiento del control de la calidad de la cadena de alimen- tación hospitalaria en cooperación con el servicio de hostelería para el aseguramiento del cumplimiento de las normas de higiene y mani- pulación. ❱  Establecer y asegurar los estándares para el suministro de dietas adecuadas dentro del hospital que garanticen la adecuada provisión de dietas por parte de la cocina. ❱  Diseñar dietas y recomendaciones nutricionales específicas para pacientes ambulatorios. ❱  Establecer e implantar protocolos dietéticos y de soporte nutricional de acuerdo con los criterios de las guías clínicas existentes. ❱  Monitorizar a todos los pacientes que reciben tratamiento nutricional, incluyendo su situación clínica, nutricional, bioquímica, hematológica y balance de líquidos (Figura 7). ❱  Seleccionar los productos y equipos relacionados con la administra- ción de la nutrición artificial. ❱  Elaborar protocolos para la administración de medicamentos por son- da para prevención la interacción fármaco-nutriente. ❱  Desarrollar programas educacionales sobre nutrición dirigidos a los facultativos, residentes y enfermeros del hospital, así como a Aten- ción Primaria. ❱  Desarrollar programas educacionales sobre nutrición y dietética diri- gidos a los pacientes o familiares. ❱  Formular, elaborar y distribuir la nutrición parenteral y enteral.

❱  Desarrollar trabajos de investigación en el campo de la nutrición.

Figura 7. Monitorización de pacientes con tratamiento nutricional.