Organizacion y gestion del area de trabajo asignada en la Unidad/Gabinete de Dietetica

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Organización sanitaria específica 

nutrición parenteral y sus vías de acceso. Se estableció necesaria una enfermera de nutrición por cada 200 camas de hospital en turno de mañana y tarde. En cuanto a los dietistas-nutricionistas, según el documento de decla- ración de postura de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas que publicaron en 2009, estimaron necesaria la incorporación de un dietis- ta-nutricionista cada 50.000 tarjetas sanitarias en Atención Primaria, y en unidades de nutrición de Atención Especializada un dietista-nutri- cionista cada 100 camas en calidad de integrante o responsable de la unidad. En unidades asistenciales con enfermedades relacionadas con la dietética y la nutrición, un dietista-nutricionista por unidad asisten- cial en calidad de integrantes, siendo estas: alergología, cardiología, aparato digestivo, endocrinología, geriatría, nefrología, diálisis, oncolo- gía, pediatría, y psiquiatría. En el servicio de alimentación del hospital (restauración hospitalaria), al menos 1 dietista-nutricionista en calidad de responsable del servicio de alimentación. Asimismo, es preciso con- tar con Técnicos Especialistas en Dietética uno por cada 200 camas en turnos de mañana y de tarde, y un bromatólogo también por cada 200 camas (Tabla 1).

Ratios personal/usuarios en unidades de nutrición

TABLA 1

Especialidad

Hospital de referencia

Hospital de área

Hospital comarcal

2/100.000 habitantes 1/400 camas

2/100.000 habitantes 1/400 camas

1/ hospital o área sanitaria Opcional

Endocrinología

1/200 camas turnos de mañana y tarde

1/200 camas turnos de mañana y tarde

1/200 camas turnos de mañana y tarde

Enfermería

1/50.000 habitantes 1/100 camas o 1/unidad asistencial

1/50.000 habitantes 1/100 camas o 1/unidad asistencial

1/50.000 habitantes 1/100 camas o 1/unidad asistencial

Dietista- Nutricionista

Técnico Superior en Dietética

1/200 camas turnos de mañana y tarde

1/200 camas turnos de mañana y tarde

1/200 camas turnos de mañana y tarde

1/200 camas turnos de mañana y tarde Opcional

Bromatólogo

Opcional

1/ servicio o sección turnos de mañana y tarde Opcional

Administrativo

Opcional

Auxiliar de consulta

1/ 2 consultas

Opcional

Opcional

Modificada de Molina Baena y cols. y Russolillo y cols.