Organizacion y gestion del area de trabajo asignada en la Unidad/Gabinete de Dietetica

52

❘ ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA

RESUMEN

✓  Con el fin de racionalizar y garantizar un tratamiento nutricional correcto, se han creado en los últimos años unidades de nutrición integradas por equipos multidisciplinares. ✓  El objetivo de las unidades de nutrición es garantizar un soporte nutricional adecuado y costo-efectivo a todos los pacientes depen- dientes del hospital, es decir, proporcionar atención nutricional. ✓  La nutrición clínica que se desarrolla en los centros hospitalarios tiene características de servicio central, es decir, presta servicios al resto de servicios finales, atendiendo aspectos clínicos-patoló- gicos de un importante número de pacientes, así como una amplia asistencia ambulatoria.

G L O S A R I O

Cribado nutricional: es una herramienta que nos permite detectar rápidamente si existe riesgo nutricional en un grupo de pacientes para poder actuar sobre ellos mediante una valoración nutricional. Desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE): es la desnutri- ción causada por una patología, se relaciona con un aumento de mor- bilidad (infecciones, dehiscencia de suturas, retraso en la consolidación de fracturas, etc.), prolonga la estancia hospitalaria, aumenta la tasa de reingresos, la mortalidad y los costes asociados. Su detección precoz y su prevención parecen esenciales en el pronóstico del paciente y en el adecuado consumo de recursos que se traduce en un ahorro de costes sociosanitarios. Nutrición enteral: es una técnica de soporte nutricional que consiste en administrar los nutrientes directamente en el tracto gastrointestinal mediante sonda. Nutrición parenteral: es el aporte por vía intravenosa de los nutrientes básicos que el médico pauta aquellos pacientes que lo necesiten. Las sustancias suministradas deben proporcionar la energía requerida y la totalidad de los nutrientes esenciales (azúcares, sales, aminoácidos, vitaminas, etc.), y deben ser inocuas y aptas para su metabolismo.