Organizacion y gestion del area de trabajo asignada en la Unidad/Gabinete de Dietetica

❘ 65

Gestión de existencias e inventarios 

En el momento en que se produce un equilibrio entre estos dos aspec- tos tenemos una gestión óptima. Dentro de los parámetros a conside- rar en la gestión de un almacén sanitario se encuentran: ❱  Stock máximo. Es la cantidad máxima de unidades de un producto que podemos tener en el almacén. Para ello tenemos que considerar la capacidad del propio almacén, los costes de la compra y almace- namiento. ❱  Stock mínimo. Es la cantidad mínima de productos almacenados sin que existan problemas con el autoabastecimiento. ❱  Stock activo o de rotación. Cantidad de productos que nos permiten mantener la actividad diaria del centro. ❱  Stock de seguridad. Es un stock de “extraordinario”. Se trata de una cantidad de productos extraalmacenados que nos va a permitir aten- der una solicitud o demanda no planificada. Con este tipo de stock evitaremos la rotura de este. ❱  Rotura de stock. Se produce cuando se realiza una demanda de productos que no se encuentra en el almacén. ❱  Stock cero o just in time. Los productos llegan al centro en el momento justo en el que son necesarios para su utilización. Dentro de los numerosos controles a realizar en una empresa o insti- tución sanitaria, nos encontramos con la gestión y valoración de las existencias. Es a partir de esta valoración cuando vamos a conocer el estado económico y patrimonial de esta, conociendo no solo las can- tidades de cada producto que tenemos en stock sino además su valor económico. En resumen, podemos indicar que la valoración de las existencias es el conjunto de procesos mediante el cual podemos cuantificar el capital (dinero) que tenemos en el almacén en forma de mercancía. Inicialmente, la valoración de existencias es fácil, dado que con un sim- ple cálculo (valor del producto x n.° de productos) podríamos realizar la valoración, pero en un almacén se están realizando pedidos y entradas de un mismo producto en distintos días y a distintos precios, lo que dificulta esta valoración. Antes de comenzar con los métodos de valoración de existencias es importante tener en consideración dos conceptos. ❱  Costes directos. En él se encuentra el precio por unidad o unitario de compra. Dentro se deben incluir los descuentos, transportes, segu- ros, tasas aduaneras, etc. ❱  Costes indirectos. Donde se encuentran los gastos de almacena- miento y se tienen que considerar los honorarios de los trabajadores, mantenimiento de las instalaciones, seguros, alquileres, etc.

Dentro de los numerosos controles a realizar en una empresa o institución sanitaria, nos encontramos con la gestión y valoración de las existencias.