GURME-Sevilla-Capital-Nº 16-VERANO-2020

SELECCIÓN

Restaurante

El de Carlos Baena es un restaurante familiar. Sus dueños, los hermanos Mª Ángeles y Juan Carlos, cocineros del local, lo abrieron hace 23 años en la calle Rastro, cerca de los Jardines de Murillo. Sus recetas transmiten esa esencia entre clásica e innovadora, y su servicio destaca por el cuidado y atención al comensal. La carta de este restaurante es amplia y variada. Ensaladas, revueltos y otros platos populares son algunos de los entrantes, así como las apetitosas croquetas de cabrales. A destacar, el profundo sabor de su carrillera ibérica y el tataki de atún con salsa de soja, auténtica delicatessen que muestra el lado más creativo de sus chefs. Para acompañar, disponen de una exquisita carta de maridaje. Muy recomendable disfrutar de la terraza ajardinada ubicada en la azotea del propio restaurante si se quiere vivir esta experiencia culinaria al completo. CARLOS BAENA

Huevos rotos con jamón

Dirección

C/ Rastro, 28

Horario

De 12:00 a 17:00 y de 21:00 a 00:00

Teléfono

954 42 17 55

Web

www.carlosbaenarestaurante.com

Solomillo de ternera con hígado de pato, manzana caramelizada

Salón Carlos Baena

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