OmkringKøbenhavnsKvægtorv

94 Slagtehuse, men paa Anstalten destrueres ogsaa Kadavere af selv­ døde Dyr og af Dyr, der er dræbt paa den under Staten sorterende Veterinær- og Landbohøjskole. Kommunen, der stadig har drevet Anstalten, stillede Grunden til Disposition, og Staten bidrog til Ud­ gifterne ved Opførelsen af Destruktionsanstalten. Fra Modtagelses­ rummet paa første Sal styrtes det kasserede Kød og Flæsk ned i Stue­ etagens femDestruktorer.Ved Kogningudvindes Fedt til teknisk Brug og Kødmel, der benyttes som Foderstof for Kreaturer og for Fjerkræ. — Ønsket om en overdækket Salgshal for Hornkvæg var alle­ rede fremme under Anlæget af Kvægtorvet, og det Fællesudvalg, som Kommunalbestyrelsen havde nedsat, stillede sig ikke uvil­ ligt dertil. Veterinær- og Landbohøjskolen erklærede imidlertid, at det særlig gjaldt om at faa gode og rigelige Staldrum, medens man foreløbig kunde hjælpe sig med en aaben Torveplads. Kom­ munalbestyrelsen, der nærede nogen Frygt for de store Udgifter, som vilde være forbundne med Opførelsen af en overdækket Salgs­ hal, lyttede gærne til denne Tale, saa meget mere som man tænkte sig, at Dyrene kun i nogle Timer vilde komme til at henstaa paa den aabne Plads, og at Salget under ugunstigt Vejr vilde komme til at foregaa i Staldene og ikke paa Torvet. Men det viste sig, at der blev ingen Handel i Staldene. I al Slags Vejr maatte Dyrene staa paa det aabne Torv, ofte omtrent en hel Dag. I 1892 modtog Magistraten fra Det kgl. danske Landhushold­ ningsselskab og fra Kreaturkommissionærerne en indtrængende Anmodning om at opføre en overdækket Salgshal saasnart som muligt. Magistraten stillede imidlertid Sagen i Bero under Hensyn til, at de københavnske Banegaardsforhold endnu ikke var ordnede, og at man derfor ikke vidste, hvorledes Kvægtorvets Terræn kunde udnyttes paa den mest hensigtsmæssige Maade.