292639449

26 bort efter at have gjennemløbet Apparatet. Selvfølgelig er der givet denne Svalemaskine forskjellige Former, efter det Kars Beskaffenhed, hvori den skal anbringes, og den Mængde Mæsk, der paa en Gang skal behandles; men Principet er det samme: at søge at skaffe det kolde Vand en saa stor Flade at brede sig paa sommuligt, hvorigjennem det kan virke svalende paaMæsken. Svalemaskiner af dette System ere anvendte i saagodtsom alle Brænderier her i Byen; det er en Selvfølge, at ved Siden af den Maade, man tidligere brugte at svale Mæsken paa, var der ved detteApparat sket et meget stortFremskridt i Brænderierne, idetSvalningen af Mæsken tidligere var foregaaet paa den Maade, at en Mand stod og rørtei Mæskekarret med en Rager, og over Karret var der saa anbragt et Apparat med 4 Vinger, der sam­ tidig blev dreiet rundt og blæste paa Mæsken. At denne Maade at svale ned paa var temmelig langsom, er let forstaaelig, og den ovenfor nævnte Svalemaskine fandt derfor hurtig stor Udbredelse. Denne ovennævnte Svalemaskine er imidlertid ifærd med at forsvinde fra Brænderierne. Hr. Agent C. H. Aaret 1878 Patent paa et af ham opfundet Svaleapparat; dette er nu anbragt i flere Brænderier her i Byen, og samtidig er der fremkommet flere Maskiner efter samme Princip som det af Hr. Meyer opfundne. At disse ere betydelig hurtigere at svale ned med, end de omtalte Vagemannske Svalemaskiner, er aldeles sikkert; men da de vel egentlig kun kan benyttes med Fordel, hvor man har Damp eller Gas til Drivkraft, have de ikke fundet saa stor Udbredelse som de Vagemannske i mindre Brænderier. Med Hensyn til de Forandringer og Forbedringer, som i Aarenes Løb ere skete med Driftsmaade og Udbytte, lader det sig ikke med Sikkerhed paavise, hvorledes Forholdene have ud­ viklet sig. Først i den senere betydelig frem og Forskjellen altsaa er bleven saa meget støre, kan man af denne see, at der stadig har været nogen Fremgang. Den rationelle Brændingsmethode, der i Aarenes Løb søgte at

Meyer tog i

Ti d, da Tilvirkningen er gaaet