Yrke nr. 1-2014

48 • YRKE mars 2014

Hva er øko- logisk mat?

Lærer og bonde: Anne Karin Hatling Skjerdal arbeider på skolens ressurssenter. Men hun har også gård i en bratt skråning ved Aurlandsfjorden hvor hun driver med geiter og har eget ysteri. Ressurssenteret arrangerer omvisninger og ulike prosjekter. Blant aktivitetene er kurs i ysting, ølbrygging, økoturisme og birøkt – for den som måtte være interessert!

• Økologisk mat er de råvarene som produseres gjennom økologisk landbruk. Det kan være alt fra kjøtt til melkeprodukter, frukt og grønnsaker. Maten er ikke utsatt for kjemiske sprøytemidler eller genmanipulert.

• Økologisk landbruk er et produksjonssystem som

opprettholder sunne jordsmonn, bærekraftige økosystemer og folks helse. Det bygger på et helhetlig per- spektiv, hvor produksjonen skal bidra til et sunnere naturmiljø. • Dyrevelferd er svært viktig, dyra har mer plass, lys, luft og bevegelse. Resultatet er næringsrike matvarer som bidrar positivt til miljø og helse gjennom hele kretsløpet, fra jord til bord. • Økologisk frukt og grønt utmerker seg med rikelig mengder antioksi- danter, og animalske produkter inneholder høye verdier av omega-3. Det er sterke indikasjoner på at produktene er mer næringsrike sam- menlignet med de fra konvensjonelt landbruk. • I Norge sertifiseres alle økologiske produkter med det gule og grønne Ø-merket fra Debio. Merket garan- terer for at varen er økologisk.

Kilde: www.debio.no, NRK