New-Tech Magazine | September 2016 | Digital edition

Life Style * Life Style * Life Style ) - ישראל - Covenant יקב קובנאנט ( ברית עם אלוהים

www.winesisrael.com ישראל פרקר אי מייל קצר, שיחת טלפון, ופגישה עם זואי מורגן, תושבת ישראל, אמריקאית לשעבר, גילו לי לאחרונה שבארץ פועל יקב חדש - קובנאנט ישראל. (קובנאנט ברית עם אלוהים) = היקב הזה הוא השלוחה של קובנאנט ארה"ב מברקלי שבקליפורניה. שני היקבים מייצרים יינות כשרים בלבד. זואי היא בתו של הבעלים והמייסד ג'ף מורגאן, המגיע לארץ מספר פעמים בשנה כדי לתת את הנחיותיו לכורמים וליינן ארי ארל (חבר עוד מעמק נאפה בקליפורניה, שם עבדו יחד ביקב קובנאנט) ביקב יזרעאל, שבישוב חינתון, בו נמצא ציוד היקב החדש, בשלב זה. מנכ"ל היקב החדש הוא נטע ריף. לפני כשנה הושק יין הבכורה של היקב, . ביקב ייצרו ארבעה יינות 2013 סירה בלבד: רוזה, סירה, בלנד לבן ובלנד אדום. ג'ף טוען בפסקנות שזן הסירה הוא הזן הנותן את היינות האדומים הטובים ביותר בארץ, ולכן הוא מעוניין להתמקד בו. ביקב קובנאנט שבקליפורניה מייצרים סוגי יינות איכות כשרים, ובינהם 20- כ 2013 גם קברנה סוביניון מענבי בציר דולר לבקבוק. כלומר, 150 במחיר של זהו יקב בוטיק איכותי. זואי הגיעה לארץ כדי ללמוד היסטוריה של המזרח התיכון. סיימה את הלימודים באוניברסיטת חיפה, התאהבה בארץ, נשארה כאן, והיא משווקת את יינות היקב. לדבריה, מבקר היין הנודע, רוברט פארקר, שיבח את יינות היקב בארה"ב ועל אחד מיינותיו הראשונים הוא אפילו

אמר שזהו היין הכשר הטוב ביותר שהוא שתה מעודו. ג'ף הכריז אף הוא שמטרתו המוצהרת היא "לייצר את היין שנים"... 5,000 הכשר הטוב ביותר מזה סיפור חייו של ג'ף מורגאן הוא ארוך ומורכב ואני אתמצתו: הוא יהודי שגדל בניו יורק אך משפחתו לא הדגישה את יהדותם במיוחד בתיפקודה היומיומי. הוא הגיע לצרפת 70- בתחילת שנות ה ללמוד מוזיקה, ניגן בסקסופון, אך לא המשיך בזה לאורך שנים. בצרפת הוא פגש ביין האיכותי והתאהב בו. לאחר עשר שנים בצרפת, כמוסיקאי, הוא חזר לניו יורק והחל לעבוד ביקב בעבודות פשוטות מאוד באזור היין של לונג איילנד, שם רכש ידע בעולם היין והחל ללמוד את רזי המקצוע. היה לו קשה מאוד לעבוד ביקב ביום ולנגן בסקסופון בלילה לצורכי פרנסה והוא החליט שיותר קל יהיה לו לכתוב על יין. בשל 1992- הוא כתב במספר עיתונים וב השילוב של יהדותו, אהבתו ליין והידע שלו בכתיבה הציע לו מגזין היין הידוע "ויין ספקטייטור" לכתוב טור המלצות חד פעמי על יין כשר לפסח. כך החל ג'ף לרכוש את הידע שלו בענייני יין כשר. בהמשך הוא אף מונה להיות עורך השלוחה של המגזין בחוף המערבי של ארה"ב, תפקיד אותו ביצע כחמש שנים. הוא עבד בתחום היין ברשת המזון דין אנד דלוקה והתשוקה לייצר יין הלכה וגברה אצלו. בעלי הרשת, לזלי ראד היה איש עשיר, שבבעלותו גם יקב יוקרתי בנאפה. ראד ומורגן התחברו והתכנסו

ג'ף מורגאן

זואי מורגאן

מדי פעם לערבי טעימות יין. באחד הערבים השתתף אלי בן־זקן מיקב קסטל, והשניים התלהבו מאוד מיינותיו הכשרים.

New-Tech Magazine l 82