REVISTA GURMÉ 25-11-2018 La Voz de Cádiz

MANUEL ARAGÓN, VINOS DE CHICLANA Esta bodega familiar elabora vinos tradicionales del Marco de Jerez des- de 1815, de la misma manera que les enseñaron sus antepasados. En 1997 comenzaron también a elaborar Vinos de la Tierra. Sus Vinos Viejos son únicos en el mer- cado ya que están embotellados de la solera fundacional de la bodega. Vinos como el Oloroso y el Palo Cortado que este año han sido reconocidos en la guía Robert Parker con 99 y 98 puntos respectivamente. Ello les ha motivado a sacar otros vinos con etiqueta propia como el Pedro Ximénez y el Amonti- llado, vinos también Muy Viejos. La bodega supone, además, un atrac- tivo turístico para quienes pasan sus vacaciones en el Novo Sancti Petri y se acercan a conocer su despacho al público, llamado El Sanatorio, donde pueden degustar, junto a sus famo- sos vinos, los exquisitos embutidos típicos de Chiclana.

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