Gurmé N15 Invierno 2019

ENTREVISTA

Rafael López de Huracán

Junto a su hermano Moisés, Rafael (más conocido como Fali) gestiona los tres establecimientos Huracán que hay en Sevilla (Los Bermejales, calle Corbeta y Heliópolis), una herencia en vida de su padre, que sigue implicado en el negocio desde la prudente distancia del profesional que no sabe retirarse. Son un referente del buen pescado, de la cerveza fría y del trato cercano al cliente, acogiendo a un público diverso entre los que se encuentran tanto parroquianos fieles como esporádicos que les visitan buscando el sol de su terraza y la sal de su marisco. No es fácil contentar a todos, pero estos dos hermanos se aferran cada día a la mejor lección que han recibido de su padre y mentor: la discreción y el saber estar.

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Trabajando tras la barra desarrollas mucha intuición.

Isabel Aguilar Fotos: Tomás Muruaga

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