KøbenhavnsKommunaleForhold_1897

føres Slagtetvang i København fra i. Januar 1888 at regne, hvorved Forhandling af Kød stilledes under offentlig Kontrol. Det blev derfor nødvendigt hurtigst muligt at indrette Slagtehusene, og det lykkedes ogsaa at have dem færdige, endog forinden de nye Regler traadte i Kraft. Slagtehusene indtage et Areal af c. 5 V 2 Td. Land, beliggende Vest for Kvægtorvet og grænsende umiddelbart op til dette. 3 Bygninger ere indrettede efter Cellesystem med 5 Celler i hver Bygning og Plads til 2 Slagtere i hver Celle. De øvrige Slagtehuse ere indrettede efter Hallesystemet med 120 Slagtepladser af 50 Kvadratalens Størrelse, hvor- paa kan slagtes 6 å 7 Øxne og 40 Lam eller 20 Kalve. Hallerne ere ved en 5 Alen bred Gang delte i to Lang­ skibe. E t Hejseapparat er fælles for 2 Slagtepladser. Gulvet er lagt af Granitfliser med et Fald af 1 : 36 mod Rendestenen, fra hvilken der er Afløb til Kloaken. Undervæggene ere beklædte med Fliser, Vinduerne ere af Jærn med matte Ruder, Loftet dannes af Tagfladerne, saaledes at Tag-Konstruktionen staar frit. Imellem Skifer- og Tagbeklædningen er anbragt et 3 " tykt Lag Risskaller. Ventilationen foregaar gennem Vinduerne, ved Frisklufts- aabninger i Dørene og ved Aabninger i de i Tagryggen anbragte Ryttertage. Svineslagtehallen er i alt væsenligt indrettet som de øvrige Haller, kun at Dyrene dræbes og skoldes i et sær­ ligt Rum, i hvilket er anbragt de fornødne Skoldekar med Kraner. Hesteslagteriet er indrettet paa samme Maade som de øvrige Haller. I Skoldehuset foretages Skoldning og Rensning af Ind­ volde med mere. Kølehuset er forsynet med Koldluftsmaskiner efter det