KøbenhavnsKommunaleForhold_1897

I

109 I de offentlige Slagtehuse er slagtet følgende Antal Dyr:

1888

1891

1892

1894

1893

1895

Øxne.............. 34,194

37,059 33,96o 47,818 47,139

28,987 31,670 41,844

K a lv e............ 49,472 45,499

47,213

46,270

F a a r.............. 86,496 80,273 86,499 93,767

83,712

91,990

Heste.............. Svin................

599

159

449

295

962

720

i,7 i4

1,068 1,363

1,669 2,273

8,569

Til Kontrolstationerne er indført Kød af følgende Antal Dyr

1894

1888

1891

1892

1895

1893

Øxne. . . . Kalve . . . P'aar . . . . Heste. . . .

1,348 9,974

i,i37 8,979

1,081

1,046

1,524 3,721 5,306

1,363

8,348

7,087

5,830

n,973 13,237 15,674

6,266

8,528

i,939

2,274

1,428

1,582

2,659

2,525

Svin......... 208,605 16 1,701 150,790 139,992 154,720 180,236 Ved Slagtehusene stempledes med 2 den Klasse følgende pCt. af hele Slagtningen:

I 894

1895

1893

1892

1888

1891

5,50 0,79 0,10 2,80 9,36

Øxne............ K a lv e............ Faar .............. Heste..............

5,46 0,98 0,17 6,09 9,80

4,24 0,48 0,26 2,42

5,”

6,81 0,87 0,22 2,52 9,46

4,30 0,97 0,19 5,07 8,62

1,31 0,27 8,89

S v in ................ 6,05

10,31