HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn_1963

K A J F O L T M A R

Huus paa Hiørnet af Boldhuusgaden og Stranden, 10 og 12 Sk. Potten, og i halve og hele Ankere 1 1 Sk. T , ^ , & & Johann Foltmar. Nogle gange kalder han sig »kongl. allern. privil. Wiin-Edike- Handler«, og i en anden annonce slår han på de patriotiske stren­ ge: »Da jeg for nærværende Tiid har en temmelig Forraad af Fransk Viineddike færdig, den stærkeste tilforladelig lige saa god som den udenlandske; saa formodes desmere, at jo alle ret patrio­ tisk sindede vil betiene sig af samme — «.51 I en alder af omtrent 60 år solgte Johan Foltmar ifølge skøde af 15. juni 1 7 73°2 sin ejendom med tilhørende vineddikebryggeri til urtekræmmer Hans Pay for 7000 rdl. cur. Hans Pay53 var nord­ mand, født 19. august 1738 i Drammen, hvor faderen Halvor Hansen Pay var consumptionsforvalter. Han kom på et handels­ kontor i København hos John & David Brown i 1758, hvor han var i seks år. Efter en rejse til St. Croix med en kaptajn Word, der var englænder, associerede han sig med dennes broder. De drev kommissionsforretninger både her, i provinsen og i udlandet og havde kontor på hjørnet af Boldhusgade og Stranden. Tre år efter opløstes kompagniskabet, og Pay, der havde haft borgerskab som porcelænshandler, fik nu (5. april 1 77 1 ) bevilling til at handle med alle slags urtekramvarer og lejede en del af huset. To år efter købte han huset af Foltmar og giftede sig med Mette Christine Collstrup,04 en søster til den store tømmerhandler og grosserer Andreas Collstrup. De nygifte begyndte småt, de udlejede enkelte værelser i huset, endog månedsvis og boede selv i et enkelt værelse. 2 1. oktober 1774 fik Pay bevilling til at brygge vineddike af rosi­ ner, og året efter blev han optaget i »Kræmmerkompagniet«, men først 28. juni 1776 blev han indskrevet som virkelig urtekræmmer. Han averterede sin vineddike i aviserne og har rimeligvis haft hjælp af sin kone ved fabrikationen, i hvert fald i den første svære tid, så 116