53 / 72
kenet. Det foregår på den måten at
eleven, Bas Sila, står og lager en rett.
Samtidig forklarer han sensor, Richard
Hofstedt, hva han gjør og hvorfor, ute-
lukkende på engelsk.
– Vi kjører eksamen som en praktisk
oppgave. Dermed kan vi teste kunnska-
pene elevene har i engelsk, mens de
lager mat, det som er aller viktigst for
en kokk, sier Øverland.
Marit Øien og Terje Nalum Peder-
sen er faglærere på Vg2. De er veldig
opptatt av samarbeidet med nærings-
livet og av å skaffe gode praksisplasser
og senere læreplasser til elevene.
– Restaurant- og matfag er dessverre
et fag med stort frafall. Men vi tøyer oss
langt for å komme elevene i møte, vi
tilrettelegger så godt vi kan. Dessverre er
det en del elever som sliter rent skolefag-
lig, mange bra kokker har også gjort det.
For oss er det viktig å strekke oss, men
det er ikke alle som begynner her som
ender opp i faget, sier Marit Øien som
også er opptatt av at fellesfagene legges
til samme dag eller dager, enten tidlig
eller sent i uka slik at det er mulig å få
til gode praksisperioder og jobbing med
mat og servering på kjøkkenet på skolen.
De to faglærerne er også opptatt av
at det er vanskelig å få ungdommer til
å søke seg til kjøttfagene.
– Vi trenger ordentlige pølsemakere
og butikkslaktere. Det er mer og mer
vanskelig å få ungdom til å interessere
seg for å avlive og dele opp dyr. Jeg tror
det rett og slett ikke er en naturlig del
av hverdagen lenger, vi går i butikken
og kjøper ferdige kjøttstykker, men vet
for lite om hvor produktene kommer
fra, sier Øien.
KREVER ENTUSIASME
En etasje opp,
og noen lange korridorer bortover, hol-
der teknikk- og industriell produksjon
(TIP) og elektrofag til.
– Skolen har et godt rykte, sier av-
delingsleder Erling Tvedten.
Han viser til for eksempel automa-
tikkfaget som et av de mest avanserte
yrkesfagene.
– Det er mye teknikk i faget, mye
datateknikk, poengterer han og sier at
han som avdelingsleder krever profe-
sjonell entusiasme av sine lærere.
– Det fortjener elevene, at lærerne
stiller entusiastiske på jobb. Det er klart
det skal være lov å ha en dårlig dag,
men er du profesjonell, klarer du også
da å vise entusiasme, sier han.
– Det stiller vel også klare krav til deg
som leder? At du klarer å holde entusi-
asmen oppe?
– Ja, det er klart, og jeg kunne man-
ge ganger ønske jeg hadde bedre tid til
å følge opp hver enkelt, sier Tvedten
som medgir at det går mye tid med til
å administrere og delta i møter.
– Dine fag er generelt preget av en lav
andel jenter. Hva g jør dere for å få flere
jenter til å søke?
– Fagene er glimrende fag også for
jenter, så vi jobber absolutt med det
blant annet gjennom prosjektet «Jen-
ter i bil og elektro». Vi har fem jenter
totalt på elektro. Det er altfor lite. Og vi
må absolutt jobbe enda mer med det,
sier Erling Tvedten.
Erling Tvedten vil ha profesjonelle entusiaster.
Faglærer Pål Simen Hem
sammen med Sondre Henning
Pedersen (17) og Wilhelm
Slørdahl (17).
Martine Bonsevoll og Andre Kristiansen serverer sensor
Richard Hofstedt mat etter engelskeksamen.
YRKE
2 • 2016 / 60. årgang
53