161 / 215
—
158
—
For Enden af Renden skulde være anbragt en Kasse af Jern eller en
muret Brønd med Rist. Denne Beholders Bund skulde ligge mellem 6
og 12 Tommer under Afløbsrendens Niveau, og Brønden skulde renses
efter hver Slagtning. Slagtehuset maatte ikke staa i Forbindelse med
noget andet Lokale og ej heller være i umiddelbar Nærhed af Gød-
ningsbeholdere eller Svinestier. Saafremt Talgsmeltning iøvrigt var
tilladt paa Stedet, maatte denne ikke foretages i Slagtehuset. Endelig
paabød Bestemmelserne naturligvis den pinligste Renlighed.
Planerne om Opførelsen af et offentligt Slagtehus lurede dog sta
digt, men før Planerne blev. til Virkelighed, indtraf en anden Begiven
hed, der fik Betydning for Slagterne. Det var Nedlæggelsen af den
gamle Trommesal som offentligt Kvægmarked og O p r e t t e l s e n
a f K v æ g t o r v e t .
Ved Raadstueplakat af 25. November 1879 ophævede Magistraten
Bestemmelsen om, at Handel med Heste, Hornkvæg, Faar og Svin
samt andre levende Kreaturer maatte finde Sted paa Torvet ved
Trommesalen. Dagen før var der udstedt Bekendtgørelse om Torve
regler for det nye Kvægtorv og Betalingsreglement for Benyttelsen af
Torvet. Torvedagene fastsattes til Mandag og Torsdag for Slagte
kvæg og Onsdag og Lørdag for Heste og Levekvæg, derunder Patte
grise og Levesvin. Torvetiden begyndte i Tiden 1. April— 30. Septem
ber Kl. 6 Morgen, i Maanederne Oktober og Marts Kl. 7 Morgen og
fra 1. November til Februar Maaneds Udgang Kl. 8 Morgen. Torvet
lukkedes Kl. 2 Eftm., men dette sidste ændredes allerede 26. Februar
Aaret efter for saa vidt angik Torvetiden for Heste til Kl. 3 Eftm. i
Tiden fra 1. November til Udgangen af Februar og i den øvrige Del
af Aaret til Kl. 5. Torvetidens Begyndelse og Afslutning blev tilkende
givet ved Klokkeringning, ikke som paa Trommesalen ved Tromme
slag. Iøvrigt er der naturligvis siden den Tid fremkommet adskillige
Bestemmelser om Ændringer i Torvetiderne, i Torvereglementet og i
Betalingsreglementerne, som det vilde føre alt for vidt her at komme
ind paa. Iøvrigt maa disse jo ogsaa siges at ligge noget udenfor vort
Hovedemne: Slagterlaugets Historie. De maa vente, til Kvægtorvets
Historie gennem 50 Aar skal skrives i 1929.
Til Trommesalen var der i Aarene før 1879 paa Torvedagene en
Tilførsel af ca. 400 Kreaturer, og hvis man naaede op paa 500, ansaa
man Tilførslen for kolossal. Men samtidig med at Kvægtorvet toges
i Brug, steg Tilførslerne til 800 pr. Torvedag, og gik derefter frem fra