122 / 188
W ienerbageriet - byens æ ldste bageri
Fig. 1. ”Der bages
’’Lever” (Efter Jost
Amman 1568. Gengi
vet efter Troels-Lund:
Dagligt Liv i Norden
bd. 5, 4. udg., s. 37).
chum Thedler for at faldbyde brød for nær
ved sin dør,5 og to år senere anmeldte han
ham for at have overfaldt ham ”med ufine
ord og kaldt ham en skiden høne”.6 1 1666
anklagedes Jens Christensen for at fald
byde sine varer for nær Hans Brandt,7 og
samme år påstod Claus Langholt, at han
’’betog ham hans næring med adskillige
snurrepiberier og umanerlig brød”.8
Året efter var Casper Karch igen på
banen med klage over ulovligt brødsalg
ved Nørreport,9 senere samme år blev
han anklaget for at levere grovbrød til
den uautoriserede brødsælgerske Maren
Clemits i Peder Hvidtfeldtsstræde,10 og
i 1669 blev han idømt en bøde på seks
mark for at have bagt for store hvede
brød.11Endelig indgav den gamle bekend
1 1 9