Tips
Wat kan
je nieuwe
ondernemers
aanraden?
Besteed aandacht aan alle ele-
menten die een eigen zaak nodig
heeft. Financiën, productiepro-
ces, ingrediënten, de markt,… het
is allemaal belangrijk. Vraag op
tijd raad aan deskundigen en kijk
uit je doppen voor mensen die je
beperkte ervaring gebruiken om
er zelf munt uit te slaan.
PASSIE
Waarom doe je dit zo graag?
Ik maak onze mosterd al achttien jaar. Daar zit dus niet veel afwisseling in. Het
leukste van de job is inspelen op het veranderend publiek. Een paar decennia
geleden hadden we een vast, hoofdzakelijk Gents publiek. Vandaag zijn onge-
veer de helft van onze klanten toeristen. Die vergen een andere benadering: we
moeten telkens opnieuw uitleggen dat er geen bewaarmiddelen in het product
zitten en dat ze het koel moeten bewaren.
dromen
Waar wil je staan
over 5 jaar?
Het dromen over de toekomst laat ik meer
en meer aan mijn dochter over. Zij zou
de zaak graag overnemen. Ik hoop dat ze
enkele moderne elementen zal invoeren,
zonder te raken aan de authenticiteit van
het product en de winkel. We denken bij-
voorbeeld na over de mogelijkheden van
een webwinkel.
Product
Wat doe je precies?
We produceren en verkopen op hetzelfde adres artisanale mosterd,
volgens een recept van rond 1800. Dat doen we op kleine schaal,
want we kiezen voor kwaliteit. Zo werken we zonder bewaarmidde-
len of bindmiddelen en is de mosterd altijd vers. De verkoop gebeurt
in onze winkel en in een aantal delicatessenzaken.
identikit
• Gentse artisanale mosterd naar
eeuwenoud recept
• Fijn of grof gemalen
‘Toeristen maken de helft van
ons klantenbestand uit’
Senior Consultants vzw biedt deskundig advies en actieve begeleiding
aan KMO’s, administraties, cariatieve, culturele en sociale organisaties en
startende ondernemingen.
Catherine Caesens
Tierenteyn-
Verlent
12
1...,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11 13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,...59