5
PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE
<< Inleiding >>
Beste student,
De opleiding die je volgt is competentiege-
richt, vandaar de afkorting CGO: Competentie
Gericht Onderwijs. Kennis, vaardigheden, een
goede (werk)houding en je ambitie vormen
samen de garantie dat je geschikt bent voor je
beroep. Je bent dan competent.
Tijdens je opleiding werk je in realistische
beroepssituaties. De benodigde kennis, vaar-
digheden en houding ontwikkel je door te
oefenen in de praktijk. De opdrachten in de
projectwijzers houden nauw verband met
realistische projecten. Aan de hand van de
projectwijzers raak je vertrouwd met het
werken in teamverband, nauwkeurig blijven
werken onder tijdsdruk en het zoeken naar een
oplossing voor problemen.
Je bent zelf verantwoordelijk voor de wijze
waarop je studie verloopt en de resultaten die
je behaalt. Begeleiders op school en in de prak-
tijk zullen je naarmate dat de opleiding vordert,
in afnemende mate coachen en terzijde staan.
Uiteindelijk dien je zelfstandig te kunnen
werken. Ook de samenwerking met je
medestudenten speelt bij deze vorm van
onderwijs een belangrijke rol.
Je kunt niet zomaar competenties ontwikkelen
in een opleiding. Ze zijn gerelateerd aan de
behoefte van het bedrijfsleven. Daarom heeft
de overheid, samen met het bedrijfsleven en
het onderwijs, een eisenpakket voor jouw
opleiding ontwikkeld. Deze eisen staan in het
kwalificatiedossier ‘Middenkader
Engineering’. Bij het afronden van de
opleiding krijg je een diploma Middenkader
Engineering, uitstroomrichting Technicus, met
een omschrijving van de techniek waarin je
hebt gestudeerd.
Hoe het Competentie Gericht Onderwijs
georganiseerd is, hoe je met de projectwijzers
kunt werken en hoe de methode van evalue-
ren, beoordelen, verantwoorden en kwalifi-
ceren gaat, staat allemaal omschreven in
Projectwijzer 0, het Basisdocument Midden-
kader Engineering.
Deze projectwijzer
Projectwijzer 10, maar ook projectwijzer 11,
zijn geschreven en worden uitgevoerd in
complexiteit C. Wat betreft vorm en opzet
lijken ze op de projectwijzers 12 en 13, die
worden geschreven en uitgevoerd in
complexiteit D. Aan de hand van deze laatste
twee projectwijzers kun je je kwalificeren.
Afhankelijk van demogelijkheden binnen jouw
ROC heb je een keuze kunnen maken uit
verschillende leerwegen. Bijvoorbeeld:
1. Het project uit deze projectwijzer na een
BPV-periode
2. Een project uit jouw eigen school na een
BPV-periode
3. Een project voor een bedrijf na een BPV-
periode
4. Een project uit te voeren als een studenten-
bedrijf/Jong Ondernemen
5. Een project in een duaal traject, dus werken
en leren
