Katalog 2019 Kontorsspecial

ITALIENSK PASTASALLAD MED PESTO 4-6 portioner

400 g pasta (skruvar, penne eller vad du gillar) 1 paket cocktailtomater 1 påse babyspenat (60 g) 1 påse ruccola (60 g) (ev. lite strimlade, soltorkade tomater) Pesto: 1-1,5 kruka basilika 1-1,5 dl rapsolja 1 vitlöksklyfta, normalstor 3-4 msk rostade solroskärnor 1 dl riven parmesan

Koka pastan al dente enligt anvisningarna på paketet i rikligt med salt. Skölj kallt och lägg över i en stor skål. Pesto: Rosta solroskärnorna på en plåt i ugnen i 100 grader i ca 15 minuter. Låt svalna. Mixa färsk basilika och tillsätt pressad vitlök, rostade solroskärnor och häll över olja. Fortsätt mixa tills det blir relativt slätt. Rör ner den rivna parmesanosten och rör om. Känns peston för stum, tillsätt mer olja. Känns den för lös, tillsätt mer parmesanost och ev. mer mixade solroskärnor. Smaka av din pesto och ställ svalt tills den ska blandas med pastasalladen. Dela cocktailtomaterna i halvor och lägg ner i pastan. Lägg i ruccola och babyspenat. Blanda till sist i önskad mängd pesto.

108-143 Maskin- och datatillbehör