KøbenhavnsKommunesForsørgelsesvæsen_1914

1 16

SPISEREGLEMENTET

FO R P L E JN IN G T IL IND LAG T E I ST. JOHANN ES S T I F T E L S E 1) Opiagelsesanstalten. Børn under 1/2 Aar. Daglig til hvert B a rn : 1 1. sød Mælk og 50 gr. stødt Melis. Børn mellem Vs ° g 1 ^ a r - Daglig til hvert B a rn : 1,5 1. sød Mælk og 50 gr. stødt Melis samt Semoulevælling. Børn mellem 1 og 2 Aar. Daglig til hvert B a rn : 1 1. sød Mælk, 65 gr. Franskbrød , 2 Kryddertvebakker å 2 Øre og 30 gr. Margarine, Sagovælling eller Øllebrød samt Fiskeboller i Sauce. Børn mellem 2 og 6 Aar. Om Morgenen: Havregrød med Mælk. Daglig: 1 1. sød Mælk, 12 5 gr. Franskbrød , 3 15 gr. Sigtebrød eller 200 gr. Rug­ brød, 30 gr. Margarine samt for 5 Øre Paalæg til hvert Barn. Middagsmad (8 Dages Turnus): 1. Dag: Havresuppe og Hachis eller Kødrand med Melsauce. 2. » Vandgrød og Fiskefrikadeller med Melsauce. 3. » Bygvælling og kogt F isk med Kartofler. 4. » Øllebrød og Kødboller med Melsauce. 5. » Byggrynssuppe, hakket Kød med B is eller Makaroni. 6 . » Risgrød og Fiskeboller. 7. » Mælk med Tvebakker og Frikadeller med stuvede Gulerødder eller stu­ vede Kartofler. 8 . » Kødsuppe og Kød med stuvede Gulerødder eller stuvede Kartofler ellei Makaroni. Børn over 6 Aar. Om Morgenen: Havregrød med Mælk. Daglig: 0,75 1. sød Mælk, 3 15 gr. Sigtebrød, 250 gr. Rugbrød, 30 gr. Margarine samt for 5 Øre Paalæg til hvert Barn. Middagsmad: Som til Indlagte i Arbejdshuset, dog med den Undtagelse, at der gives Børnene Kalvefrikasé i Stedet for Spegesild med Kaitofler.

2) Sygehuset. Sygekost. Middagsmad (11 Dages Turnus):

1 . Dag: Sagosuppe og Oxesteg. 2 . » Bygvandgød og kogt Fisk med Kartofler. 3. » R isvæ lling og Frikasé. 4. » Kødsuppe og Kød med stuvede Kartofler. 5. » Bygvælling og Frikadeller. 6 . » Æggemælk og Kalvesteg. 7. Risgrød og kogt F isk uden Kartofler. 8 . » Bygvandgrød og Kalvekarbonade. 9. » Kødsuppe med Ris. 1 0 . » Havresuppe og kogt F isk med Kartofler. 1 1 . » Sagovælling og Frikasé.