ESPECIAL FINO Y MANZANILLA LA VOZ 14-03-2018

Fino y Manzanilla 14 de abril de 2018 18

Ocho generaciones de una familia de bodegueros

HIDALGO LA GITANA

Bodegas Hidalgo La Gitana fue funda- da en 1792 y, desde entonces, la firma ha pasado de padres a hijos, sien- do hoy una de las pocas empresas vinateras del marco gestionada por la familia y dirigida por la octava genera- ción en línea directa del fundador. Don José Pantaleón Hidalgo fundó en 1792 la Bodega Hidalgo, cuando le compró a Don Roque Vejarano una pequeña bodega de almacena- do. Pero sería durante el siglo XIX cuando la compañía crecería hasta convertirse en una de las más impor- tantes productoras de Manzanilla en el mundo. La bodega Hidalgo La Gitana utili- za las uvas de sus propios viñedos, situados en los pagos de Balbaina y Miraflores, considerados como los mejores del Marco. Se encuentran a escasos 300 metros de la desembo- cadura del Guadalquivir, por lo que esta bodega cuenta para la crianza de sus vinos con una influencia marítima que marca el envejecimiento y las

peculiaridades de su gama de manza- nillas, amontillados y olorosos. La Gitana, producto estrella El nombre de esta bodega alude a su producto estrella, «Manzanilla La Gitana», avalada por varios premios relevantes a nivel internacional. Es la

manzanilla más popular tanto en el mercado nacional como internacional. Se trata de una manzanilla elaborada a partir de mosto de palomino fino de aromas complejos, punzantes y delica- dos, característicos de su elaboración y crianza. En boca se muestra fresco, seco, ligero al paladar y con un toque amargo.