ESPECIAL FINO Y MANZANILLA LA VOZ 14-03-2018

Fino y Manzanilla 14 de abril de 2018 22

La Goya y Barbiana , dos manzanillas de leyenda

DELGADO ZULETA

Goya y Barbiana. La primera de ellas toma su nombre en 1918, de la famosa cupletista de la época Aurora Jauffré, más conocida como ‘La Goya’. Por su parte, Barbiana procede de las sole- ras seleccionadas de la mítica casa Rodríguez La-Cave, fusionada con Zuleta en 1978. Igualmente, realiza ex- cepcionalmente sacas de la manzanilla pasada embotellada en rama Goya XL, considerada por los expertos como una de las mejores manzanillas de la historia. Recientemente, la bodega ha marcado un hito histórico en el Marco de Jerez al lanzar al mercado la prime- ra manzanilla ecológica, Entusiástico, acogida con gran éxito en los merca- dos nacional e internacional. Además de sus manzanillas, la bodega elabora amontillado, palo cortado, oloroso, médium, cream, moscatel y pedro ximénez, tanto de las gamas Zuleta como Monteagudo, así como Viña Galvana, vino blanco de la Tierra de Cádiz y el amontillado VORS Quo Vadis?, con 97 puntos Parker.

Delgado Zuleta es la bodega más an- tigua del Marco de Jerez, fundada en 1744, y la cuarta empresa más vetera- na de España. Está considerada como una bodega tradicional, íntegramente en manos de capital español, y aun- que elabora la gama completa de vi- nos generosos, su trayectoria siempre ha estado marcada por la excelencia

de sus manzanillas, el vino tradicional de Sanlúcar de Barrameda. La manzanilla es un vino firmemente ligado al territorio del que procede, ya que solo se puede elaborar en Sanlúcar, donde una serie compleja de circunstancias, como la variedad de uva palomino, suelos de albariza, vientos, grado de humedad, siste-

ma de criaderas y soleras y algunos otros más que sólo conocen los vetera- nos capataces, per- miten el milagro de la crianza biológica bajo velo de flor, y como resultado, uno de los vinos más singulares y mejor valorados del mun- do: la manzanilla. Delgado Zuleta cuenta con dos mar- cas emblemáticas de manzanilla: La