ESPECIAL FINO Y MANZANILLA LA VOZ 14-03-2018

Fino y Manzanilla 14 de abril de 2018 9

Copa Jerez, congreso gastronómico internacional

Demostraciones, catas, concurso y otras actividades forman parte de este original evento donde los mejores profesionales ponen en valor los vinos de Jerez

«Copa Jerez Forum & Competition» es el primer foro gastronómico inter- nacional en torno al Vino de Jerez. Un encuentro profesional que aglutina diversas actividades encaminadas a profundizar en el conocimiento de estos vinos únicos de la mano de gran- des expertos. Bajo esta denominación ha celebra- do en 2017 su primera edición con la participación de más de 300 profesio- nales de la gastronomía y el vino con- gregados en torno a degustaciones, ponencias, talleres y la celebración de la Final Internacional de la VII Copa Jerez. El foro Por una parte, Copa Jerez Forum ha inaugurado un nuevo concepto de congreso gastronómico, un original evento que apuesta por la cercanía y la exclusividad, con un aforo limi-

tado a 160 asistentes, y que abre la puerta a la constatación tangible de las tesis expuestas por algunos de los profesionales más reconocidos en su terreno. En esta primera edición contó con la presencia de figuras de la talla de Josep Roca, Andoni Aduriz, François Chartier, Ángel León o Ricard Camarena. Junto a las ponencias, el Forum con- vierte a Jerez de la Frontera en capi- tal de la gastronomía con un completo programa de catas, showcookings y demostraciones, una gran muestra de marcas y actividades exclusivas en bodegas. La competición Por otra parte, el evento acogió tam- bién la celebración de la VII Edición de Copa Jerez. La citá congregó a equipos de chef y sumiller proceden- tes de siete países.

La competición se saldó con la victo- ria del equipo del restaurante Podium onder de Dom, de Países Bajos, que recreó la mejor armonía con Vinos de Jerez.

Junto a ellos, parti- ciparon los equipos de los restaurantes Ödenturm (Alemania), Humphrey (Bélgica),

La VII Edición de la competición Copa Jerez reunió a chefs y sumillers de siete países

Falsled Kro / Sortebro Kro (Dinamarca), Casa Marcial (España), En Rama (Estados Unidos) y The Ritz London (Reino Unido).

Los participantes elaboraron sus pro- puestas de menú de tres platos, cada uno de ellos maridado con un Vino de Jerez, ante la prensa y profesionales asistentes al evento y las defendieron frente a un jurado compuesto por Josep Roca, François Chartier, Andoni Aduriz, Beltrán Domecq, Madeleine Jakits y Jan van Lissum.