GURME SEVILLA OTOÑO 2019

SELECCIÓN

Restaurante EL TRAGA

El chef Jesús Rosendo y los hermanos Manuel y Pedro Adame García lideran un proyecto que está apuntando muy alto en la alta cocina sevillana. Su restaurante El Traga es un magnífico establecimiento donde la cocina vanguardista es desarrollada con criterio y con un profundo respeto por el mejor producto de la tierra. Una cocina local de autor, sofisticada, excelente y transparente, sin ambages, como simboliza el espacio acristalado en el que trabajan los chefs a la vista de los comensales. Entre sus creaciones más destacadas se encuentran el Tosta de atún rojo,trufa negra y tomate seco, y Pulpo asado cajún ,arroz venere,crema de aguacate y kimchi, así como los mejores productos ibéricos y carnes gallegas hechas a la brasa.

Falso ravioli, frostin de queso, gelée de frutos rojos, yema de fruta de la pasión

Dirección

C/ Águilas, 6

Horario

De 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 00:00

Teléfono

854 52 14 94

Web

www.eltraga.com

Pargo curado y soasado, aguachile y melón cantalupo

Salón El Traga

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