GURME SEVILLA OTOÑO 2019

ENTREVISTA

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Al llegar aquí me volví más de pescado que de carne.

Diego Caminos, propietario y chef de La Brunilda.

El argentino Diego Caminos ha echado el ancla en la calle Galera, donde lleva siete años al frente de La Brunilda junto a Esperanza Nievas, su socia en el amor y en la hostelería. Allí han fraguado una cocina de aromas que ha sabido distinguirse por su personalidad y les ha llevado a convertirse en uno de esos espacios nuevos que ya son tradición. Navegamos por su infancia y sus primeros pasos como cocinero para entender mejor su forma de abordar la gastronomía.

Isabel Aguilar Fotografías: Tomás Muruaga

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