Onsdag 26. september 2018

gartner med litt ureglementert beskjæring. Noen driftige ekorn har brukt treet til mellomlanding på sin ferd fra skogen inn i hagen. Det er ikke mange dagene siden vi så et fornøyd ekorn på epleslang der. Men så var det altså slutt. Kjempen falt, og lå der med sprikende greiner til værs. På bakken lå årets avling. Slikt blir det en stor og slitsom ryddejobb av. Heldigvis var det naboens tre.

epletreet har gitt oss en del underholdning opp gjennom årene. Slik som da det var reir inni et hulrom i stammen. Vi kunne følge iherdig mating og etter hvert de som skulle ut av hullet på ustødige vinger. Vi har sett hvordan en av omlandets katter akrobatisk gang etter gang forsøkte å tøye poten så langt at det var mulig å fiske ut små fugleunger til middag. I vinter hadde vi besøk av elg som trente til fagbrev som

Høstvinden har vært tøff for mange av oss den siste tida. Vi har kjent det knake godt i huset når vinden har tatt tak. Før helga kom vi hjem fra jobb og oppda- get at vinden hadde vunnet til slutt. Epletreet som har stått i mot i alle år måtte omsider gi tapt. Ei stor grein gikk for et par år siden, nå lå resten på dødsleiet nede på plenen. Bare en stubbe sto igjen, med noen optimistiske skudd av året i ytterkant. Det

Onsdag 26. september 2018

• Siden sist

Anne Mari sto for en bjørnetjeneste

Når tilberedte du sist ei skikkelig bjørnesteik? Ikke det, nei. Mat fra Norge måtte få hjelp fra Anne Mari Amlien på Bøverbru da denne noe eksotiske retten sto på menyen. Bladets redaktør, Per Borglund, også han fra Bøverbru, innrømmer i siste utgave av matbladet at han tre ganger har forsøkt å tilberede velsmakende mat av bjørn, uten å lykkes. Det smakte helt bjønn. Derfor måtte han be om en bjørne- tjeneste med motsatt fortegn. Delikatessebjørn Utgaven som kommer ut i disse dager inneholder en reportasje om bjørn som mat. Bjørnen har stått på menyen siden de første nord- menn inntok fastlandet i Norge. Bladet siterer sogneprest Axel Christian Smith i Trysil, som i 1784 skrev: «Vi opæde altså vore Bjørne i Trysild. Ikke det bedste Svine-Flesk er os saa velsma- gende». Presten slo fast at smaken av Jon Olav Andersen jonolav@totens-blad.no

ung og nyskutt bjørn var fortreffe- lig. Men i dag er det sjelden noen kommer hjem fra lavprisbutikken med ei bjørnesteik i handleposen, så det er ikke så enkelt å si noe om hvor fortreffelig det egentlig sma- ker. Borglund skriver altså i sin reportasje at hans tre forsøk på å tilberede bjørn aldri har lykkes. Den sterke bjørnesmaken betegner han som noe for spesielt interes- serte. – Jeg måtte spørre en erfaren kokk om hjelp, forteller Borglund til Totens Blad. Han skaffet seg nemlig ei bjørnesteik på i under- kant av kiloen, pakket hos Nordås Gårdskjøtt. Norsk opprinnelse, sto det på pakka. Ettersom slike nyhe- ter som regel tilflyter lokalavisa, må vi kunne fastslå at den likevel neppe er skutt oppunder Totenåsen. Sur bjørn Anne Mari Amlien trenger vel ingen lang presentasjon på Toten. Men hun er altså en erfaren dame på kjøkkenet, som bygdekokk, kokk, kjøkkensjef og tidligere dri- ver av Ditlevines utsikt på Stenberg, der tradisjonsmat står på menyen. Hun hadde også det mat- faglige ansvaret for boka «Amtmanninnen og hennes døtre -

Så ble bjørnen mat som smakte, det er ikke helt enkelt å tilbrede bjørnesteik. (Foto: Per Borglund).

kulturhistorisk kokebok fra Toten».

Likevel, det var første gang hun tilberedte bjørn. Hun valgte å lage sursteik, med en marinade med kefir og rømme. I flere dager lå kjøttet og koste seg i en blanding som også inneholdt einerbær. Så ble steika brunet i smør og servert med saus. – Bjørnen er stort sett vegetaria- ner, og spiser uhorvelige mengder bær i løpet av en dag. Klart den kler smaken av bær, sier Amlie til Mat fra Norge. Teorien hennes viste seg å stemme, og sursteika av bjørn ble meget vellykket. Neste gang du skyter en bjørn, vet du hvor du kan henvende deg.

Anne Mari Amlien har lang erfaring på kjøkkenet, og hjalp Mat fra Norge med å tilberede bjørnesteik. (Foto: Per Borglund).

• Gjøvik • Lena • Raufoss • Dokka Smerter i rygg eller nakke?

Vi ønsker deg velkommen i våre nye lokaler. I tillegg til ordinær tannbehandling tilbyr vi nå også implantater og annen kirurgisk behandling.

Våre kiropraktorer hjelper deg. Ta kontakt på tlf. 61 10 88 10. www.60gradernord.no

Tlf: 61 100 100 Hunnsvegen 5, 4. etg

resepsjon@gts.nhn.no gjøviktannlegesenter.no

NY TOPPMODELL! ENERGIKLASSE A+++

Utskifting av oljekjele! 50 års erfaring med varme !"# $% $ & %

Det ypperste innen Japansk ingeniørkunst!

Kjøpe bruktbil? Med NAF Test

• 3100W ved -25°C • Testet til -35°C i uavhengig lab. • 4 unike farger 23.900,-

ÅRETS NYHET

vet du hva du kjøper!

Rentefri avbetaling 24 mnd. 996,- pr mnd.

NAF Senter Gjøvik

23 21 31 00 naf.no

Ring for gratis befaring og tilbud på utskifting!

Thomasdalen 2 - 2818 Gjøvik - tlf. 61 13 35 55 - www.gvs.no

Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online