REVISTA GURMÉ 08-07-2018 La Voz de Cádiz

LA SORPRESA, DÉJESE SORPRENDER Taberna La Sorpresa propone una selección de tapas, pinchos y racio- nes donde el atún rojo salvaje de almadraba juega un importante papel por su calidad. Lo preparan en forma de tartar, sashimi y carpaccio. Del atún también ofrecen mojama, huevas o conservas, así como otros productos seleccionados, que com- portan una carta apetecible y con dis- tintas posibilidades para el cliente. Sus botas de manzanilla, amontilla- do, oloroso, palo cortado, moscatel y Pedro Ximénez son el punto de parti- da para realzar los vinos de nuestra zona. Pero también sirven vinos de la Tierra de Cádiz, tintos, blancos... y de otras zonas de España para ampliar las referencias. Todo ello bajo el eslogan: «déjese sorprender y visite este rincón que conserva lo mejor de ayer y le añade lo mejor de hoy».

Tartar de atún rojo de almadraba.

Sashimi de ventresca de atún rojo salvaje.

Selección de pinchos de anchoa, atún mechado, bacoreta y gilda

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