REVISTA GURMÉ 08-07-2018 La Voz de Cádiz

CERVEZA DE BODEGA CON ALMA DE JEREZ La cerveza de bodega 15&30 es la úni- ca cerveza artesana madurada en botas de roble envinadas con vino de Jerez. Sus impulsores se han inspirado en la costumbre, adoptada desde hace más de ocho siglos en otros países como Inglaterra, de envejecer cerveza, whisky, licores y demás bebidas en las botas en las llegaba el vino que se comercializaba desde Jerez. De esta manera, con los mejores oloro- sos de Jerez se envinan durante meses las botas de roble en las que, posterior- mente, se deposita la cerveza. Esta se deja madurar hasta que la madera y el toque de oloroso la convierten en una cerveza de bodega con alma de sherry. La bodega, ubicada en el centro histó- rico de Jerez, cuenta con más de dos siglos de hisoria y en su adaptación se ha respetado al máximo su configura- ción original. En ella se producen has- ta seis tipos de cerveza: Blond, Dubbel, IPA, Barley Wine, Pale Ale y Sour Ale.

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