REVISTA GURMÉ 08-07-2018 La Voz de Cádiz

QUESOS CON SELLO DE LOS ALCORNOCALES La quesería El Gazul, enclavada en el Parque Natural de los Alcornocales, acaba de abrir las puertas de una tien- da de productos artesanales de la pro- vincia de Cádiz en el polígono La Pal- mosa, en el municipio de Alcalá de los Gazules. Este nuevo espacio, dedicado a la venta directa al público, dispone de 80 metros cuadrados en los que El Gazul expone todos sus productos entre los que destacan los distintos tipos de quesos además de miel de sus propias colmenas. En su nuevo local también venden aceite de la Sierra de Cádiz y vinos de la provincia. La gama de quesos El Gazul está ela- borada con materia prima cien por cien natural. Además, se encuentran los de producción ecológica, bajo la marca Montes de Alcalá, y los elabora- dos con leche de cabra autóctona payoya, que cuentan con el Certifica- do Oficial de Cabra de Raza Payoya. Producen queso fresco, requesón, queso ecológico curado y semicurado, con romero, con pimentón, en mante-

ca y en aceite. Una de sus novedades es el queso con algas, ganador del Pre- mio al Queso Creativo en la feria Que- sierrra de Villamartín. Su nuevo pro- yecto consiste en la elaboración de cremas, de queso curado de cabra payoya y crema de queso con pimen- tón que, por el momento, sólo se comercializan en su nueva tienda.

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