ESPECIAL FINO Y MANZANILLA 11-04-2016

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11 de abril de 2016

una cuestión de matices FINO Y MANZANILLA,

MANZANILLA

FINO

1 2 3 El no es un vino

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Se elabora en las bodegas de Jerez de la Frontera y El Puerto de Santa María

Por el clima, el «velo de or» desaparece ciertos meses al año, dando así un vino diferente

El clima de esta zona hace que el «velo de or» esté todo el año, lo que da al vino unas notas especiales

Este vino se elabora únicamente en

La manzanilla es un vino blanco y seco elaborado con uva palomino bajo el «velo de or»

blanco y seco elaborado con uva palomino bajo el «velo de or»

bodegas de Sanlúcar de Barrameda

LA CATA

1 2 3 Al paladar es seco y delicado y con notas Destacan las notas orales, que recuerdan a la camomila y los aromas de almendra y de panadería A la vista, la manzanilla es de un color pálido, brillante, de color amarillo pajizo

1 2 3 Al paladar es muy seco y ligero. En el post-gusto vuelven los recuerdos almendrados, dejando una sensación de frescor Aromas punzantes y delicados, con ligeras notas de almendra, masa fresca de pan y hierbas del campo El no tiene, a la vista, un color brillante, de un tono dorado pálido

salinas. Posee una ligera acidez que produce una sensación de frescor y un regusto sutilmente amargo

Tanto el no como la manzanilla es mejor degustarlos en compañía. El Consejo Regulador nos propone algunos maridajes de estos vinos con algunos de los platos más típicos de nuestra gastronomía

EL MARIDAJE

FRUTOS SECOS

EMBUTIDOS Y SALAZONES ENSALADAS

ACEITUNAS

EMBUTIDOS Y SALAZONES

CARNE BLANCA

PESCADOS

MARISCOS

Fuente: Consejo Regulador de la D.O. Jerez y Manzanilla