ESPECIAL FINO Y MANZANILLA 11-04-2016

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11 de abril de 2016

os finos y manzanillas de José Estévez, S.A., que engloba las bodegas La Guita, Marqués del Real Tesoro y Valdespino, son vinos en los que la tradición Equilibrio perfecto entre tradición e innovación L José Estévez, S.A.: Bodegas La Guita, Valdespino y Marqués del Real Tesoro

del Real Tesoro. El resultado es fruto de un largo y minucioso proceso llevado a cabo por los enólogos para criar un vino que muestre el carácter calcáreo de la tierra albariza, aportando frescura y sapi- dez, al mismo tiempo que mantiene con fuerza las notas de su crianza y origen. Procede de los propios viñedos de la bodega, principalmente de los pagos de Carrascal, Añina y Lomopardo. Reúne en su aroma y sabor la expresión de la tierra albariza de la campiña jerezana que le confiere matices del terruño muy ex- presivos y minerales. Y es que el viñedo es pieza fundamental en la filosofía de la bodega, siendo los principales viti- cultores de Andalucía con más de 800 hectáreas de viñedo propio. Al mismo tiempo, su cuerpo y sabor hacen visible sus cinco años de crianza bajo «velo de flor» en botas de roble americano. Fino Inocente Inocente pertenece a la bodega Valdespi- no, un referente en la crianza de los Vinos de Jerez, caracterizándose por una labor tradicional durante todos los procesos de elaboración de sus vinos. Tanto es así, que éstos, entre los que se encuentra Inocente, siguen fermentando en viejas botas de roble de 500 litros, siendo lo habitual hoy en día la fermentación en tanques de acero inoxidable. Toda la uva utilizada para la elaboración de Inocente

procede de cepas de más de 25 años del Pago de Macharnudo Alto, una zona privilegiada del Jerez Superior. Destaca la singularidad de la albariza, arquetipo de suelo de la zona de pro- ducción de la Denominación de Origen de Jerez. Inocente es un fino de pago y elaboración artesanal. Cuenta con una edad media de diez años. Tras su crianza se obtiene un gran fino: delicado, pun- zante y complejo, con evidentes notas

más arraigada y la innovación se dan la mano. Características que los han con- vertido en auténticos iconos mundiales de los finos y manzanillas. La Guita La Guita es una de las manzanillas más conocidas de nuestro país. Líder del mer- cado nacional, sus orígenes se remontan a 1852. Desde el año 2007 pertenece al grupo bodeguero jerezano José Estévez. Tanto su origen como crianza y elabo- ración son cien por cien sanluqueños. Su uva procede de pagos situados en Sanlúcar de Barrameda, principalmente en el Pago de Miraflores. Su crianza bio- lógica, bajo «velo de flor», tiene lugar en las cerca de 18.000 botas que se repar- ten entre las dos bodegas que la firma posee en Sanlúcar. Un trabajo constante y una clara apuesta por la calidad han convertido a La Guita en un referente líder del mercado nacional. Clásica man- zanilla sanluqueña: fresca, salina, mineral y refrescante. Fino Tío Mateo Tío Mateo es un fino de gran calidad, frescura y ligereza de la bodega Marqués

almendradas y autolisis. Es un vino fino de entrada suave, recorrido sabroso (mantecoso), con estruc- tura, volumen y carácter pero, al mismo tiempo, fresco y salino. Vino largo y con persis- tencia.

Bodega Valdespino

Pago Macharnudo Alto