SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

69

B. Fødemidler (3104 Prøver). a. Mælk og F løde . . . . 2798 Prøver b. andre Fødemidler . 306 — a. Mælk og Fløde.

1. Kvalitetsundersøgelse: Børnemælk

104 Prøver

( Indkøbte Prøver

1410

— —

Sød

s Staldprøver

.

54

Mælk lPrøver indleverede til Politiet.................... 1 Skummet j halvskummet..................................................... 306

— — — —

Mælk

|helskummet........................................................ 748 F lø d e .................................................................... 11 Kondenseret M æ lk ......................................... 4

2. Smudsundersøgelse ;

Børnemælk......................................................... 104 Sød M æ lk ........................................................... 1469 Skummet Mæ lk ............................................... 1054 — 3. Undersøgelse for Pasteurisering (Paraphenylendiaminprøven): Blandet Børnemælk....................................... 126 Prøver Børnemælk................................................... ........... 27 — Sød Mælk, solgt som pasteuriseret Mælk. . 29 Sød Mælk, solgt uden særligBetegnelse . . 403 — Halvskummet M æ lk .................................... 96 — Skummet Mæ lk ................................................ 51 — 4. Bakteriologisk Undersøgelse: Pasteuriseret bl. Børnemælk(Kimtælling). 126 — F lø d e .......................................................................... 2 — 5. Undersøgelse for Konserveringsmidler: Børnemæ lk ................................................................. 80 — — —

Sød og skummetMæ lk ........................................... 1700 Resultatet af Undersøgelserne af Mælk og Fløde.

1. Kvalitetsundersøgelse:

Indhold af Fedt i Børnemælk var:

Indhold af Fedt i sød Mælk var:

almindelig sød Mælk Yerseymælk

1.50—2.00 % . . .

5 Prøver

- Prøver

2.00— 2.50 - 2.50— 2.75 - 2.75— 3.00 - 3.00— 3.50 - 3.50—4.00 -

. . . 28 — . . . 42 — . . . 422 — . . . 810 —

. 1 2 2

—