SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

75

søgelse af Kreaturbesætningerne, er der beordret Dyrlægeundersøgelse, der i flere Tilfælde er gentaget og i et enkelt fortsat Aaret ud. De bakteriologiske Undersøgelser, Mælkekontrollen har givet Anledning til, har væsentlig været Kimtællinger, der bl. a. ogsaa er foretaget i Forbindelse med Undersøgelse over Gærrednktaseprøven. 1 pasteuriseret blandet Børnemælk fandtes altid under 20 Kolonier pr. 1 cm3. For Pasteurisering undersøges Mælken i Reglen af Politiet ved Hjælp af Paraphenylendiaminprøven og i 1vivlslilfælde paa Laboratoriet. Af 3 /2 af Labora­ toriet undersøgte Prøver holdt 12 Prøver, solgt som pasteuriseret Mælk ikke Pasteuriseringsprøven. Ved Undersøgelsen af 550 Prøver sød, halvskummet og skummet Mælk, der var solgt uden nogen særlig Betegnelse om at være pasteuriseret, fandtes af 54 pCt. af de undersøgte Prøver sød Mælk, 45 pCt. af de undersøgte Prøver halvskummet Mælk og 65 pCt. af de undersøgte Prøver skummet Mælk at være pasteuriserede. Konserveringsmidler er i de senere Aar meget sjældent paavist i Mælk, saaledes heller ikke i 1912. 2 Prøver kondenseret sød Mælk var fremstillet af skummet Mælk. Angaaende Resultatet af disse forskellige Undersøgelser skal iøvrigt an­ føres følgende: I 107 Tilfælde er der konstateret Overtrædelse af Sundhedsvedtægtens for­ skellige Bestemmelser vedrørende Salg af Mælk. I efterfølgende Tilfælde er der af Retten idømt de paagældende For­ handlere Bødestraf, nemlig for Overtrædelse af § 4 for ringe Fedtindhold i sød M æ lk 28 Tilf. § 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk . . . 6 — § 6 mangelfuld Pasteurisering........................................... 3 -— § 10 Tilsætning af Mel i F lø d e ...................... 2 — § 10 Indhold af Vand i M æ lk 1 — § 11 manglende Kæde paa Mælkebeholderens Laag. 24 — § 11 Indhold af forskellige uvedkommende Ting i tømte Mælkebeholdere, f. Eks. Bærme m. m. 5 — § 11 Køkkenaffald transporteret i Beholdere uden tætsluttende L a a g .................................... 3 — I efterfølgende Tilfælde er der givet de paagældende Advarsel, nemlig for

Overtrædelse af

§ 4 for ringe Fedtindhold i sød Mælk, hvor defye

Forhold er konstateret 1. G an g ........................... 14 Tilf.

§ 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk, hvor

dette Forhold er konstateret 1. Gang................ 9 —

§ 6 for ringe Afsvaling af pasteuriseret Mælk § 10 for Indhold af Smuds i Mælk, hvor Mængden

2 —

er ringe og 1. Gang konstateret........................... 7 —

§ 10 for Indhold af Vand i Mælk 3 — Ved Undersøgelsen af ialt 3401 Prøver Mælk er der ialt i 107 Tilfælde eller c. 3,1 pCt., paavist saadanne Overtrædelser, at Sundhedskommissionen har fundet Anledning til at henvise de paagældende Sager til Tiltale ved Retten eller gennem Politiet har foranlediget meddelt Advarsel.