SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

68

5 Prøver Palmin undersøgtes for Paraffin, som paavistes i 2 Prøvei

(Mængden var 4,8 og 3,5% ).

9 Prøver Ost (blød), som var indpakket i Stanniol, undersøgtes loi Ind­ hold af Tin. 1 Ostenes ydre Lag paavistes i alle Prøverne Tin. Mængden af lm varierede med Ostens tilsyneladende Alder. I Prøve Rugbrød og 1 Prøve Hvedebrød (Geller) udviste normale borhold. 4 Prøver Byggryn undersøgtes for Svovlsyrling, som paavistes i 3 at II Prøver Risengryn vare frie for fremmede Indblandinger. 10 Prøver Rismel vare frie for fremmede Indblandinger. 5 Prøver Sagogryn vare frie for fremmede Indblandinger. 5 Prøver Sagomel vare frie for fremmede Indblandinger. 1 Prøve Kaffe var uforfalsket Kaffe. 10 Prøver Chocolade (udenlandsk) vare frie for fremmede Indblandinger. Indholdet af kvælstofholdige Stoffer varierede fra 4,70 til 7 ,7 4% _ . Fedt — - 22,56 - 32,42 - - Sukker — _ 4o,00 - 58,14 3 Prøver Tøræg undersøgtes for Sammensætning. De to Prøver torholdt sig som vare de fremstillede af Æg. Den tredje Prøve bestod af Stivelse Vinsten og tvekulsurt Natron og var farvet med et Tjærefarvestof; Bestanddele af Æ g lo sig ikke paavise. 1 Prøve Æggeblomme (flydende) indeholdt 1 ,76% Borsyre. 35 Prøver Honning undersøgtes for Ægthed. 16 Prøver iorholdt sig som æote Honning. 4 Prøver maatte formodes at være tilblandede Invertsukker, men dette kunde ikke med Sikkerhed afgøres. 14 Prøver vare, forsaavidt de ikke helt vare Kunstprodukter, tilblandede Invertsukker i stor Mængde. 1 Prøve var et Kunstprodukt. 5 Prøver Marmelade indeholdt ikke Saccharm eller Glycerin. Prøverne (0,006—0,014%). 2 Prøver tørrede Ferskener indeholdt Svovlsyrling (0,032 og 0,068%). 2 Prøver tørrede Aprikoser indeholdt Svovlsyrling (0,060 og 0,076%). 2 Prøver Champignons indeholdt ikke Svovlsyrling. 1 Prøve Blaabær vare ublandede Blaabær. 1 Prøve Blaabærsuppe indeholdt ikke giftige Metaller. 5 Prøver Agurker undersøgtes for Indhold af Kobber. Kobbel paavistes 1 Prøve henkogte Ærter , hestaaende af 3 Daaser, undersøgtes med Hensyn til Opbevaringstilstand. I 2 af Daaserne var Indholdet stærkt surt, og der paa­ vistes et betydeligt Antal Bakterier. 1 Prøve » Nordsee Krabben « indeholdt 0 ,9 2% Borsyre. 1 Prøve Hummer undersøgtes med Hensyn til Opbevaiingstilstand. Prøven var misfarvet af opløst Jern og Tin. C. Andre Stoffer (26 Prøver). 1 Prøve Konserveringssali bestod af svovlsyrligt Natron. 1 Prøve Pølsefarve var et Azofarvestot (Ponceaufaive). 1 Prøve » Boilerine « bestod af forklistret Stivelse og Natronhydrat (1,2%). i . 2 af Prøverne (den ene Prøve indeholdt 0 ,045% Kobber). 3 Prøver Frugtsaft undersøgtes paa Sammensætning. 2 Prøver tørrede Æbler indeholdt ikke Svovlsyrling. 1 Prøve tørrede Pærer indeholdt ikke Svovlsyrling.