AlmindeligHospitalsHistorie_1769-1892 (2)

undersøge Tilstanden i Køkkenet, altsaa Spisemesterens Om- raade. De indfandt sig paa Hospitalet 24. November 1828, og de to Kommissions-Medlemmer foreslog, at Hospitalet skulde oprette sit eget Bageri, men derpaa kunde Direktionen ikke gaa ind. Magistraten havde ansat en Takst for Blandingsbrød, men ved Overenskomsten af 6. Juli 1818 med Bagermester Møller var Brugen af dette Brød ophørt. De to Herrer fandt en Dag, at der manglede Mad - 48 Portioner. En anden Dag manglede Kød til 15 Personer af Patienterne, og disse fik ingen Efter­ mad o. s. v. De to Herrer sluttede deraf, at der manglede Kontrol. Det Spisereglement for Patienterne, som fulgtes i de Dage for Syge­ husets Vedkommende, ser saaledes ud : Om Morgenen Rugbrød med Smør. Om Middagen : Søndag, Tirsdag, Torsdag: Suppe, kogt Kød uden Ben og Sener, Havegrøntsager efter Aarstiden. Mandag, Fredag: Byggrynsgrød med Mælk. Onsdag, Lørdag : Bankebyg eller Byggrynssuppe med Honning eller Sirup, og om ske kan, stærk Øl-Eddike. Om Aftenen Rugbrød eller Sigtebrød med Smør. Der fandtes ogsaa Halv-Kost og streng Diæt, og Ekstrapleje. Til sidste Ret hører undertiden Tobak, Brændevin og GI. Franskvin. Økonomen leverer disse Sorter for særskilt Betaling. Middag er Kl. 12-1. Aften er Kl. 6-7. Dersom Økonomen vilde fordre den højeste Vægt af Leve­ randørerne og give den laveste Vægt ved Uddelingen, kunde han tjene ved enhver Kødmiddag paa Patienter 19 Pund Kød, og paa Lemmerne 40 Pund Kød. Efter Inspektørens Opgivelse var Lemmernes Mad saaledes : 2 Dage Søbekaal. 1 Dag Ærter med Kartofler. 1 Dag Kaalsuppe med Kartofler. 1 Dag Øllebrød med Sirup. 2 Dage Grød med 01 . 240